Βάζουμε λάδι στο τηγάνι. Έπειτα, αφού έχουμε κοψει όλα τα λαχανικά (πιπεριές, μανιτάρια και κρεμμύδι) τα ρίχνουμε να τσιγαριστούν μέχρι να μαλακώσουν.

Όταν είναι έτοιμα ρίχνουμε τη σόγια σως, το πιπέρι, το μπούκοβο και το αλάτι. Τα ανακατεύουμε και τα αποσύρουμε από την φωτιά.

Στρώνουμε τις πίτες μας σε ένα πιάτο και από πάνω το τυρί. Στη συνέχεια χωρίζουμε την γέμιση μας σε 4 ίσα μέρη και τα βάζουμε πάνω από το τυρί.

👩‍🍳Μπορείτε να βάλετε και ντομάτα για extra δροσιά.
👩‍🍳 Αντί για τυρί του τοστ μπορείτε να βάλετε τυρί κρέμα ή κατίκι