Αδειάζουμε τα κολοκυθάκια. Βάζουμε τη σάρκα σε ξύλο κοπής και τη ψιλοκόβουμε, τη βάζουμε σε μπολ. Τα κολοκυθάκια τα βάζουμε σε αντικολλητικό ταψάκι που έχουμε αλείψει με λίγο λάδι ή σε λαδόκολλα. Βάζουμε λίγο λάδι και αλάτι.

Ψιλοκόβουμε σε καρεδάκι το κρεμμύδι, τα 4 ντοματίνια, το αβοκάντο και τα βάζουμε στο μπολ.

Ρίχνουμε τον τόνο, το τυρί, λίγο λάδι, αλάτι, πιπέρι και δυόσμο και ανακατεύουμε απαλά.

Γεμίζουμε τις βαρκούλες πατώντας καλά τη γέμιση. Βάζουμε από πάνω 2 ντοματίνια κομμένα στα 4 και λίγη μοτσαρέλα.

Ψήνουμε στους 180 για 25-30' μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκύθια και να ξεροψηθούν τα υλικά.

Σερβίρουμε καιιι καλή απόλαυση!