Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα 4 αβγά και συνεχίζουμε το χτύπημα, διαλύουμε την σόδα μέσα στον χυμό και το ρίχνουμε στο μείγμα.

Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και στο τέλος το αλεύρι σιγά σιγά, μπορεί να το πάρει όλο, μπορεί να χρειαστεί και λίγο ακόμη. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακιά αλλά να μην κολλάει στα χέρια.

Την αφήνουμε να ξεκουραστεί 15' και πλάθουμε κουλουράκια ότι σχήμα θέλουμε. Αλείφουμε από πάνω με το αβγό που κρατήσαμε και βάζουμε τα κουλουράκια σε ταψιά στρωμένα με αντικολλητικό χαρτί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για 20' περίπου.