Τούρτα Lemon tiramisu

Name: Τούρτα Lemon tiramisu
Yield: 10 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 πακέτο μπισκότα σαβαγιάρ; 200 νερό; 30 γρ στέβια ή κανονική; Χυμό και ξύσμα από ένα λεμόνι; 1 σφηνάκι limoncello (Αν υπάρχει, αλλιώς να το παραλείψετε); 300 γρ φυτική κρέμα γάλακτος ή ζωική; 200 γρ μασκαρπόνε; Χυμό και ξύσμα από ένα λεμόνι; (Προαιρετικά λίγη ζάχαρη αν το θέλουμε πιο γλυκό); Χυμό από 2 λεμόνια; 180 γρ νερό; 50 γρ στέβια ή κανονική; 20 γρ κορν φλάουρ; Κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

Lilian Apostolopoulou @lilian_scook

Ένα πολύ δροσερό,ελαφρύ γλυκό ιδανικό για το καλοκαίρι αλλά και για τους λάτρεις του λεμονιού!!!
Πολύ εύκολο στην παρασκευή του,ελαφρύ,χωρίς αυγά και βούτυρο.
Ζάχαρη μόνο στέβια,φυτική κρέμα και χυμό λεμονιού.
#γρήγορο #οικονομικό #καλοκαίρι #δροσερό #γλυκάψυγείου #Κυριακή #γιορτές #κάθεμέρα

Δες περισσότερα

Τούρτα Lemon tiramisu

Lilian Apostolopoulou @lilian_scook

Υλικά

20 λεπτά

10 μερίδες

1 πακέτομπισκότα σαβαγιάρ
Σιρόπι:
200νερό
30 γρστέβια ή κανονική
Χυμό και ξύσμα από ένα λεμόνι
1 σφηνάκιlimoncello (Αν υπάρχει, αλλιώς να το παραλείψετε)
Κρέμα λεμονιού:
300 γρφυτική κρέμα γάλακτος ή ζωική
200 γρμασκαρπόνε
Χυμό και ξύσμα από ένα λεμόνι
(Προαιρετικά λίγη ζάχαρη αν το θέλουμε πιο γλυκό)
Ζελέ λεμονιού:
Χυμό από 2 λεμόνια
180 γρνερό
50 γρστέβια ή κανονική
20 γρκορν φλάουρ
Κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20 λεπτά

1

Για το σιρόπι βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρολάκι,μόλις πάρει βράση και λιώσει η ζάχαρη το αφήνουμε να κρυώσει.
2

Για την κρέμα λεμονιού:
Χτυπάμε την κρέμα παγωμένη από το ψυγείο να γίνει σαντιγί. Προσθέτουμε το μασκαρπόνε, το ξύσμα,και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν όλα μαζί.
Δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται λίγη ζάχαρη παραπάνω τη βάζουμε στο χυμό, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και το προσθέτουμε στο μείγμα μας.
Ανακατεύουμε πολύ καλά,σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο.
3

Για το ζελέ λεμονιού:
(Το φτιάχνουμε πάντα τελευταίο γιατί δεν θέλουμε να πήξει εντελώς.)
Ανακατεύουμε σε κατσαρολάκι τη ζάχαρη με κορν φλάουρ, ρίχνουμε χυμό,το νερό και το χρώμα ζαχαροπλαστικής.
Το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει το ζελέ μας.
Τοποθετούμε μεμβράνη να εφάπτεται και αφήνουμε στην άκρη.
4

Αρχίζουμε να συνθέτουμε το γλυκό μας.
Παίρνουμε μια ανοιγόμενη φόρμα 22cm μόνο το τσέρκι της και το τοποθετούμε πάνω σε μια πιατέλα.
Βουτάμε τα σαβαγιάρ μέσα στο κρύο σιρόπι και κάνουμε την πρώτη στρώση.
Επάνω βάζουμε τη μισή κρέμα λεμονιού.
5

Κάνουμε μια δεύτερη στρώση με την ίδια διαδικασία,σαβαγιάρ και κρέμα λεμονιού.
Ισιώνουμε με μια σπάτουλα.
6

Ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη να μαλακώσει το ζελέ λεμονιού και το ρίχνουμε πάνω στην κρέμα λεμονιού.
Ισιώνουμε με μια σπάτουλα.
Βάζουμε μεμβράνη και στο ψυγείο για 2 ώρες.
7

Όταν σφίξει,βγάζουμε προσεχτικά το τσέρκι, χτυπάμε επιπλέον 100 ml φυτική κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και διακοσμούμε με κομμένες φέτες λεμονιού.
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση με τους αγαπημένους σας!!
🙋‍♀️🤗🥰🤪❤❤
8

Tip
Μπορούμε να βάλουμε το γλυκό μας στην κατάψυξη και να καταναλωθεί σαν παγωτό.
Απλά το βγάζουμε μισή ώρα νωρίτερα από τη στιγμή που θέλουμε να σερβίρουμε. ❤