Τιραμισού
Συνταγή - Εκτέλεση -φώτο: Ματούλα Γιασιράνη #σαββατο #τιραμισού
Τιραμισού
Συνταγή - Εκτέλεση -φώτο: Ματούλα Γιασιράνη #σαββατο #τιραμισού
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Αδειάζουμε τον καφέ μέσα σε βαθύ ευρύχωρο πιάτο, και τον αφήνουμε να κρυώσει.
Χωρίζουμε τα αυγά από τους κρόκους.
Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα, και όταν σχηματίσουν μαλακές κορυφές, προσθέτουμε το αλάτι, και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Βάζουμε την μαρέγκα στο ψυγείο. - 2
Συνεχίζουμε χτυπώντας στον καθαρισμένο κάδο του μίξερ τους κρόκους μαζί με την ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσουν.
- 3
Στο μείγμα των κρόκων με την ζάχαρη, προσθέτουμε το μασκαρπόνε και ομογενοποιούμε χτυπώντας στο μίξερ.
- 4
Σταματάμε την λειτουργία του μίξερ.
Ενώνουμε την μαρέγκα σταδιακά, μέσα στην κρέμα μασκαρπόνε, ανακατεύοντας με μαρίζ, από κάτω προς τα επάνω.
Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο. - 5
Ανακατεύουμε, μέσα στον καφέ, την μαυροδάφνη.
Βρέχουμε τα σαβαγιάρ ένα –ένα, και τα απλώνουμε στον πάτο ενός ταψιού σε μία στρώση, με την ζάχαρη προς τα πάνω. - 6
Βγάζουμε την κρέμα από το ψυγείο, απλώνουμε την μισή επάνω στα σαβαγιάρ με κουτάλι, και την στρώνουμε με το πίσω μέρος του κουταλιού. Συνεχίζουμε φτιάχνοντας και δεύτερη στρώση μπισκότα – κρέμας, με τον ίδιο τρόπο.
Τελειώνουμε, πασπαλίζοντας όλη την επιφάνεια της κρέμας με κακάο (ρίχνουμε από τρυπητό).
Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
Βάζουμε το τιραμισού στο ψυγείο να πήξει, και να αναδειχθούν οι γεύσεις του.
καλυτέρα για ένα βράδυ.
Κατόπιν, κόβουμε σε κομμάτια και απολαμβάνουμε.
- 7
Σημείωση:
Συνηθίζω να ανακατεύω δύο βανίλιες κάψουλες μέσα στην ζάχαρη αχνη.
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια