Χτυπάμε ζάχαρη με λάδι, βάζουμε τα αυγά τα χτυπάμε και αυτά, προσθέτουμε το ξύσμα, το χυμό πορτοκάλι, ρίχνουμε μέσα τα μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι κοσκινισμένο και στο τέλος και την βανίλια.

Ψήνουμε στον αέρα στους 160 για να φουσκώσει. Αν θέλω να το κάνω ανάμεικτο κρατάω λίγο, βάζω σκόνη κακάο, το ανακατεύω και το ρίχνω στη μέση της φόρμας.