Σταφύλι το παραδοσιακό γλυκό του κουταλιού

Αν και δεν είμαι πολύ φίλος των γλυκών του κουταλιού, το σταφύλι το αγαπώ γιατί μου αρέσει πολύ πάνω από το γιαούρτι ή στο ψωμί αντί για μαρμελάδα. Ακολούθησα μια συνταγή από ένα τετράδιο με παραδοσιακές συνταγές του τόπου μου και βγήκε τέλειο. Είναι ίσως το ευκολότερο γλυκό κουταλιού γιατί δεν έχει κάποια ιδιαίτερη προετοιμασία. Καλό πλύσιμο μόνο θέλουν τα σταφύλια για να φύγουν τυχόν υπολείμματα από φάρμακα. #Ημερολόγιο2023

Δες περισσότερα

Σταφύλι το παραδοσιακό γλυκό του κουταλιού

Λεμονιά Πούλου @Lemonia

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

2 κιλάσταφίδα σουλτανίνα
1 κιλόζάχαρη
1/2 ποτηράκι του κρασιούνερό
1 κλαράκιβασιλικό
1/2λεμόνι το χυμό του

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε τα τσαμπιά με τα σταφύλια σε μια λεκάνη με μπόλικο νερό. Τα αφήνουμε καμιά ώρα. Μετά ξεχωρίζουμε τις ρόγες και τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Τις ξεπλένουμε ξανά κάτω από τη βρύση. Όλο αυτό το ξέπλυμα το κάνουμε για να απομακρυνθούν υπολείμματα από φάρμακα.
2

Ζυγίζουμε τα καθαρισμένα σταφύλια και υπολογίζουμε τη ζάχαρη. Βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα σε στρώσεις σταφύλια και ζάχαρη. Αφήνουμε αρκετές ώρες. Έπειτα προσθέτουμε το νερό και βάζουμε στη φωτιά. Στην αρχή μέχρι να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά και μετά χαμηλώνουμε σε μέτρια. Όταν δούμε ότι κάνει αφρό τον αφαιρούμε.
3

Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά. Στη μέση του βρασίματος προσθέτουμε και το κλαράκι του βασιλικού.
4

Αφήνουμε να βράσει μέχρι να πάρει χρώμα και να δέσει στο σιρόπι. Δοκιμάζουμε σε ένα πιατάκι, βγάζουμε λίγο γλυκό το αφήνουμε να κρυώσει και βλέπουμε αν το σιρόπι έχει γίνει σχετικά παχύρρευστο. Προς το τέλος του βρασίματος ρίχνουμε και το χυμό λεμονιού.
5

Όταν είναι έτοιμο κατεβάζουμε από τη φωτιά. Αφαιρούμε το κλαράκι βασιλικό. Αφήνουμε να κρυώσει. Όσο κρυώνει κουνάμε κάπου κάπου την κατσαρόλα ή ανακατεύουμε ελαφρά για να φουσκώσει ξανά η σταφίδα. Αφού κρυώσει το βάζουμε σε βάζα και διατηρούμε στο ψυγείο.
6

Το τρώμε σαν γλυκό του κουταλιού, πάνω από γιαούρτι ή πάνω στο ψωμί αντί για μαρμελάδα. Καλή επιτυχία!

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Λεμονιά Πούλου @Lemonia

στις Δευτέρα 26 Σεπτεμβρίου 2022 16:38:59 UTC

Κρανίδι

Είμαι η Λεμονιά, σύζυγος, μητέρα δύο παιδιών και γιαγιά. Η κουζίνα είναι το αγαπημένο σημείο του σπιτιού, όπου περνώ αρκετές ώρες μαγειρεύοντας. Πειραματιζομαι με νέες συνταγές και γεύσεις και κάνω και τις δικές μου παρεμβάσεις. Το κύριο συστατικό των συνταγών μου είναι το ελαιόλαδο μια και ο τόπος μου, το Κρανίδι, είναι μια περιοχή με άφθονο και καλό ελαιόλαδο. Χαίρομαι πολύ που ανήκω σε αυτή την μεγάλη μαγειρική παρέα 🍜🍳🍝

Δες περισσότερα