Σε ένα μπολ ρίχνουμε την μαγιά τη ζάχαρη, το χλιαρό γάλα, 1κουταλιά αλεύρι. Τα ανακατεύουμε, τα σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για ένα τέταρτο μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Μετά προσθέτουμε ένα αυγό και ένα ασπράδι, τον άλλο κρόκο το αφήνουμε για από επάνω. Το ηλιέλαιο, αλάτι και τέλος το αλεύρι. Τα ζυμώνουμε καλά και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει.

Μόλις φουσκώσει κόβουμε τη ζύμη σε μπαλάκια. Εμένα μου βγήκαν 12. Τρίβουμε τη φέτα με το χέρι προσθέτουμε και το αυγό. Ανοίγουμε κάθε μπαλάκι σε φύλλο βάζουμε λίγο από την γέμιση και το διπλώνουμε σε κοτσίδα. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα. Τα βρέχουμε από επάνω με το κρόκο και λίγο γάλα και τα ψήνουμε στους 180με 200 βαθμούς για 25 λεπτά!!! Καλή Επιτυχία!!!