Τοστ γλυκοπατάτας

Name: Τοστ γλυκοπατάτας
Yield: 4-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 γλυκοπατάτα βρασμένη; 2 αυγά; 150 γρ. γιαούρτι; 1 κ.γ. απόσταγμα βανίλιας; 1 κ.γ. αλάτι (προαιρετικά); 1 κ.γ. Baking powder; 2 κ.σ. ελαιόλαδο καλής ποιότητας; 180 γρ. περίπου σκληρό αλεύρι; Τυρί σε φέτες; Εναλλακτικά: τυρί κρέμα ή τυρί-ζαμπόν ή ό,τι σας αρέσει

Ismini @Ismini

Ierapetra, Creta

Εύκολο, θρεπτικό και εναλλακτικό τοστάκι για να αποφύγουμε το ψωμί του τοστ που η αλήθεια είναι ότι δεν είναι ψωμί υψηλής διατροφικής αξίας. Το αγοραστό δε, έχει και "Ε" και συντηρητικά. Εμπνευσμένη λοιπόν από την @Stacy και τη συνταγή της για Banana bread, η οποία άρεσε ιδιαίτερα στη μικρή μου, είπα να κάνω αυτή την παραλλαγή και άρεσε σε όλους! https://cookpad.wasmer.app/gr/r/4984183 #Ημερολόγιο2023 #μωρό #παιδί

Δες περισσότερα

Τοστ γλυκοπατάτας

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ώρα

4-6 μερίδες

1γλυκοπατάτα βρασμένη
2αυγά
150 γρ.γιαούρτι
1 κ.γ.απόσταγμα βανίλιας
1 κ.γ.αλάτι (προαιρετικά)
1 κ.γ.Baking powder
2 κ.σ.ελαιόλαδο καλής ποιότητας
180 γρ. περίπουσκληρό αλεύρι
Για τη γέμιση:
Τυρί σε φέτες
Εναλλακτικά: τυρί κρέμα ή τυρί-ζαμπόν ή ό,τι σας αρέσει

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Πολτοποιούμε τη γλυκοπατάτα με ένα πρες πουρέ.
2

Χτυπάμε λίγο τα αυγά και προσθέτουμε το γιαούρτι. Ανακατεύουμε καλά.
3

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, με τελευταίο το αλεύρι, το οποίο προσθέτουμε σταδιακά μέχρι να έχουμε τη ρευστότητα ενός κέικ. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
4

Βάζουμε το μίγμα σε αλευροβουτυρωμένο ταψάκι ή στρώνουμε λαδόκολλα κι είναι έτοιμο για το φούρνο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 40' περίπου ή μέχρι το μαχαίρι μας να βγαίνει καθαρό.
5

Το αφήνουμε να κρυώσει σε μια σχάρα.
6

Αφού κρυώσει, το κόβουμε σε κομμάτια και μετά στη μέση. Γεμίζουμε με τυρί ή άλλες επιλογές και ψήνουμε στην τοστιέρα μέχρι να λιώσει το τυρί. Καλή απόλαυση!