Πιροσκί αφρός

Name: Πιροσκί αφρός
Yield: 35-40 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 100 ml νερό; 15 γρμ φρέσκια μαγιά; 1 κουταλάκι ζάχαρη; 4-5 κουταλιές αλεύρι; 300 ml νερό; 1 αυγό; 3 κουταλιές γάλα εβαπορέ; 1 κουταλάκι αλάτι; 2 κουταλιές βούτυρο λιωμένο; 500-600 γραμ. περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 250 γρμ φέτα; 150 γρμ μυζήθρα ή ανθότυρο; Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα

Georgia Nikolaidou @gogo16

Άλτενα (Γερμανία)

Αγαπημένα μικρών και μεγάλων, έγιναν πολύ αφράτα, τρώγονται ευχάριστα και την άλλη μέρα..( αν μείνουν) 😅😅
# Ημερολόγιο2023 #ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω

Δες περισσότερα

Πιροσκί αφρός

Georgia Nikolaidou @gogo16

Υλικά

70-80 λεπτά

35-40 κομμάτια

Προζύμι
100 mlνερό
15 γρμφρέσκια μαγιά
1 κουταλάκιζάχαρη
4-5 κουταλιέςαλεύρι
Ζύμη
300 mlνερό
1αυγό
3 κουταλιές γάλα εβαπορέ
1 κουταλάκιαλάτι
2 κουταλιέςβούτυρο λιωμένο
500-600 γραμ. περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Γέμιση
250 γρμφέτα
150 γρμμυζήθρα ή ανθότυρο
Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

70-80 λεπτά

1

Βάζουμε σε μικρό μπολ με καπάκι τα υλικά για το προζύμι και αφήνουμε λίγα λεπτά να ανέβει.
2

Σε μεγάλο μπολ τώρα βάζουμε το αλεύρι με το αλάτι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το ανεβασμένο προζύμι μας. Χτυπάμε ελαφρά το αυγό με το εβαπορέ το ρίχνουμε στο αλεύρι, μαζί με το νερό.
3

Στο τέλος ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο. Πρέπει να έχουμε μια μαλακή ζύμη που να κολλά ελαφρώς στα χέρια. Σκεπάζουμε με μεμβράνη.
4

Αφήνουμε να ανέβει η ζύμη μας και πλάθουμε μικρά μπαλάκια που τα σκεπάζουμε για λίγα λεπτά.
5

Στη συνέχεια ανακατεύουμε τη φέτα με τη μυζήθρα μας.
6

Τώρα ανοίγουμε τα μικρά κομμάτια ζύμης και βάζουμε τη γέμιση μας. Κλείνουμε και τηγανίζουμε.
7

Δεν αφήνουν καθόλου λάδι και είναι πολύ αφράτα.
8

Καλή επιτυχία!!😊🤗