Βράζουμε το νερό για τα μακαρόνια μας. Μόλις κοχλάσει το νερό ρίχνουμε τα μακαρόνια μας και βράζουμε για 9 λεπτά.

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το μπέικον μόνο του (δεν προσθέτουμε ελαιόλαδο, έχει αρκετά λιπαρά το μπέικον) μόλις πάρει χρώμα προσθέτουμε τις πιπεριές, και τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 5 λεπτά.

Στην συνέχεια, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και χαμηλώνουμε την φωτιά μας.

Ανακατεύουμε συνέχεια. Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι.

Ρίχνουμε το τριμμένο μας τυρί και ανακατεύουμε ενώ θα έχουμε σβήσει την φωτιά. Προσθέτουμε και τον κρόκο στην σάλτσα μας και ανακατεύουμε.

Τέλος, αφού ετοιμαστούν τα μακαρόνια, σουρώνουμε (δεν ξεπλένουμε) προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα μακαρόνια μας μαζί με την σάλτσα μας και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα μείγμα όλο μαζί.

Αφήνουμε για 5 λεπτά να δέσει, και σερβίρουμε.

Καλή απόλαυση.