Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι + το φρέσκο κρεμμύδι, τον άνηθο, τον μαϊντανό και το σκόρδο για δύο λεπτά.
Έπειτα προσθέτουμε ψιλοκομμένα όλα τα λαχανικά μας με σειρά.
Πρώτα τις πιπεριές αφήνοντάς τα δυο λεπτά στο λάδι, έπειτα την μελιτζάνα μαζί με το κολοκύθι, το κρασί μέχρι να εξατμιστεί και στο τέλος τις ψιλοκομμένες ντομάτες. (όλα τα λαχανικά ψιλοκομμένα). Προσθέτουμε και την γλυκιά πάπρικα όπως και αλατοπίπερο.

Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το κριθαράκι όπως και 3 ποτήρια νερό.
Ανακατεύουμε συχνά για να μην κολλήσει. Αν δείτε ότι χρειάζεται λίγο ακόμα νερό ή αλατοπίπερο συμπληρώστε.

Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά και το κριθαράκι είναι έτοιμο το φαγητό μας απλά θα το αφήσουνε να ρουφήξει όλα τα υγρά για ώστε να μην είναι σαν σούπα!
Καλή επιτυχία!