Λουκάνικο σπετζοφάι με ρύζι και πούρε πατάτας

Name: Λουκάνικο σπετζοφάι με ρύζι και πούρε πατάτας
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Λουκάνικο χωριάτικο ή BBQ; 2 κόκκινες ή μια κόκκινη μια κίτρινη πιπεριά; Αλάτι; Πιπέρι; Καυτερή πάπρικα (αλλιώς γλυκιά ή καπνιστή); 1 κύβο Κνόρ; 1 κρεμμύδι σε ροδέλες; Λίγο σκόρδο; 1/2 ποτήρια ελαιόλαδο; 2 κουταλάκια γλυκού πελτέ ντομάτας; 1 σφηνάκι κρασί (κόκκινο κατά προτίμηση); 2 ντομάτες στο μούλτι ή ένα κουτάκι ντομάτα; 1 κιλό πατάτες (για 4 μερίδες); 1 κουτάλι σούπας βούτυρο ή λάδι; Αλάτι; Πιπέρι; 1 κύβο Κνόρ (προαιρετικά); 1/2 ποτήρι γάλα; 300 γραμμάρια ρύζι (της προτίμησης σας); Αλάτι; Πιπέρι; 1 κύβο Κνόρ

Άννα Μαρία @Annemarie_lz

Ένα ελληνικό όσο και ιταλικό φαγητό που κάνει την διαφορά στο καυτερό. #Ημερολόγιο2023

Δες περισσότερα

Λουκάνικο σπετζοφάι με ρύζι και πούρε πατάτας

Άννα Μαρία @Annemarie_lz

Ένα ελληνικό όσο και ιταλικό φαγητό που κάνει την διαφορά στο καυτερό. #Ημερολόγιο2023

Υλικά

1 ώρα

4 μερίδες

Για τα λουκάνικα
Λουκάνικο χωριάτικο ή BBQ
2κόκκινες ή μια κόκκινη μια κίτρινη πιπεριά
Αλάτι
Πιπέρι
Καυτερή πάπρικα (αλλιώς γλυκιά ή καπνιστή)
1 κύβοΚνόρ
1κρεμμύδι σε ροδέλες
Λίγοσκόρδο
1/2 ποτήριαελαιόλαδο
2 κουταλάκια γλυκούπελτέ ντομάτας
1 σφηνάκικρασί (κόκκινο κατά προτίμηση)
2ντομάτες στο μούλτι ή ένα κουτάκι ντομάτα
Για τον πουρέ πατάτας
1 κιλόπατάτες (για 4 μερίδες)
1 κουτάλισούπας βούτυρο ή λάδι
Αλάτι
Πιπέρι
1 κύβοΚνόρ (προαιρετικά)
1/2 ποτήριγάλα
Για το ρύζι
300 γραμμάριαρύζι (της προτίμησης σας)
Αλάτι
Πιπέρι
1 κύβοΚνόρ

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Βάζουμε τις πατάτες (καθαρισμένες και καλά πλυμένες) να βράσουν με το αλάτι το πιπέρι και τον κύβο Κνόρ. Μόλις βράσουν ρίχνουμε το γάλα μέχρι να πάρει μια βράση. (το νερό δεν πρέπει να είναι πολύ γιατί θα μας βγει πολύ νερουλό οπότε βάζουμε λίγο γερό με γάλα στην άκρη και συμπληρώνουμε άμα χρειάζεται). Χτυπάμε τον πουρέ με ραβδομπλέντερ και στο τέλος προσθέτουμε το βούτυρο.
2

Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το ρύζι να βράσει και ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα για να μην κολλήσει. Τέλος προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και τον κύβο και αφήνουνε να βράσει λίγο ακόμα. Μόλις είναι έτοιμο μπορούμε να το σουρώσουμε.
3

Κόβουμε όλα τα υλικά (το λουκάνικο, την πιπεριά, το σκόρδο και το κρεμμύδι) και περνάμε την ντομάτα (αν έχουμε φρέσκια από το μούλτι). Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει.
4

Μόλις κάψει βάζουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές να μαλακώσουν και έπειτα το σκόρδο και το λουκάνικο. Μόλις πάρει χρώμα σβήνουμε με το κρασάκι μας.
5

Μόλις εξατμιστεί το κρασί προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τον κύβο και ανακατεύουμε για περίπου ένα λεπτό.
6

Στην συνέχεια βάζουμε την ντομάτα μας και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάρει βράση. Βάζουμε και τον πελτέ και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Κατεβάζουμε θερμοκρασία, βάζουμε καπάκι και αφήνουμε να βράσει λίγο ακόμα.
7

Το φαγητό μας είναι έτοιμο, καλή μας όρεξη.