Αρνί τσιγαριαστό

Name: Αρνί τσιγαριαστό
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1,5 κιλό αρνί κομμένο σε μικρές μερίδες (μπροστινό); 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα; 1 κούπα ελαιόλαδο; Αλάτι, πιπέρι; 1 ποτήρι κρασί ή χυμό από ένα λεμόνι

John Arv @garwas74

Αρχική συνταγή από "Κρητική Παραδοσιακή Κουζίνα¨ των Μαρία και Νίκου Ψιλάκη και από https://www.kritikes-geuseis.gr/el/component/cobalt/item/5566-kreatika/979-arni-tsigariasto?Itemid=5587

Δες περισσότερα

Αρνί τσιγαριαστό

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ώρα

4 μερίδες

1,5 κιλόαρνί κομμένο σε μικρές μερίδες (μπροστινό)
2κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 κούπαελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
1 ποτήρικρασί ή χυμό από ένα λεμόνι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Αρχικά πλένουμε τα κομμάτια το αρνί και το αφήνουμε να στραγγίξει.
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και μόλις μυρίσει προσθέτουμε το κρεμμύδι, και τα κομμάτια το αρνί το ένα δίπλα στο άλλο.
2

Γυρνάμε από την άλλη πλευρά και αφήνουμε μέχρι να πάρει χρώμα και από την άλλη πλευρά.
3

Όταν έχει ροδίσει αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το κρασί ή το λεμόνι, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία (3/9) και σιγομαγειρεύουμε για περίπου μιάμιση με δυο ώρες.
4

Όταν είναι έτοιμο αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε 5' να ξεκουραστεί.
5

Μπορούμε να το συνοδέψουμε με πατάτες φούρνου λεμονάτες.