Χασλαμάς, ένα χριστουγεννιάτικο γλυκό από τη Σαμοθράκη
Πρώτη φορά άκουσα για αυτό το γλυκό πέρσι από τη γλυκιά @nafsika που το έμαθε από την εξίσου γλυκιά @Saucypan_Angeliki.
Μαράζι μου είχε μείνει να το φτιάξω τούτο το γλυκάκι. Ψάχνοντας εδώ κι εκεί, όχι τόσο για συνταγή όσο για την ιστορία και την καταγωγή του γλυκού, έμαθα τα παρακάτω.
Ο χασλαμάς είναι ένα γλυκάκι που φτιάχνουν στη Βόρεια Ελλάδα, Θράκη και Μακεδονία. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι από τη Σαμοθράκη.
Έχει τα ίδια υλικά με το μελομακάρονο, αλλά δεν είναι μελομακάρονο. Ωστόσο αν θες το σπίτι να μυρίσει χριστούγεννα και βαριέσαι να φτιάξεις μελομακάρονα, τότε σίγουρα πρέπει να το δοκιμάσεις.
Τη συνταγή τη βρήκα εδώ: https://tantekiki.blogspot.com/2016/12/blog-post_19.html
#κόντρες
Χασλαμάς, ένα χριστουγεννιάτικο γλυκό από τη Σαμοθράκη
Πρώτη φορά άκουσα για αυτό το γλυκό πέρσι από τη γλυκιά @nafsika που το έμαθε από την εξίσου γλυκιά @Saucypan_Angeliki.
Μαράζι μου είχε μείνει να το φτιάξω τούτο το γλυκάκι. Ψάχνοντας εδώ κι εκεί, όχι τόσο για συνταγή όσο για την ιστορία και την καταγωγή του γλυκού, έμαθα τα παρακάτω.
Ο χασλαμάς είναι ένα γλυκάκι που φτιάχνουν στη Βόρεια Ελλάδα, Θράκη και Μακεδονία. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι από τη Σαμοθράκη.
Έχει τα ίδια υλικά με το μελομακάρονο, αλλά δεν είναι μελομακάρονο. Ωστόσο αν θες το σπίτι να μυρίσει χριστούγεννα και βαριέσαι να φτιάξεις μελομακάρονα, τότε σίγουρα πρέπει να το δοκιμάσεις.
Τη συνταγή τη βρήκα εδώ: https://tantekiki.blogspot.com/2016/12/blog-post_19.html
#κόντρες
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά του 1ου μείγματος και ανακατεύουμε. Κρατάμε στην άκρη.
- 2
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί καλά. Προσθέτουμε το 1ο μείγμα και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα σε μέτρια φωτιά, ως να πάρει το αλεύρι ένα καστανό χρώμα. Αφήνουμε να κρυώσει για 4-5 λεπτά.
- 3
Στο χυμό πορτοκαλιού, προσθέτουμε το γαρύφαλλο, το ουίσκι (ή το κονιάκ) και τη σόδα. Ανακατεύουμε καλά τη σόδα και το μείγμα αυτό το προσθέτουμε στην κατσαρόλα σιγά σιγά.
- 4
Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα στην αρχή και μετά με το χέρι μας, ίσα να ενωθούν καλά τα υλικά και να έχουμε μια ζύμη μαλακή αλλά όχι ελαστική. Η ζύμη μοιάζει με αυτή του μελομακάρονου.
- 5
Λαδώνουμε ελαφρώς ένα ταψάκι, απλώνουμε τη ζύμη και την ισιώνουμε καλά. Χαράζουμε με ένα μαχαίρι.
- 6
Δίνουμε ρομβοειδές σχήμα στα κομμάτια. Στο κάθε κομμάτι καρφώνουμε ένα καρφάκι γαρύφαλλο. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 170οC και ψήνουμε για 40 λεπτά (αν το θέλετε πολύ τραγανό ψήστε το 50 λεπτά).
- 7
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά για το σιρόπι. Βράζουμε για 3 λεπτά από την ώρα που θα βράσει. Κρατάμε στην άκρη.
- 8
Όταν βγάλουμε από το φούρνο το ταψί αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά. Ρίχνουμε το μισό σιρόπι ξεκινώντας από τις άκρες. Αφήνουμε να σταθεί για άλλα 5 λεπτά.
- 9
Προσθέτουμε και το υπόλοιπο σιρόπι και αφήνουμε να το απορροφήσει. (όλο ή τουλάχιστον το περισσότερο από αυτό). Μετά μπορούμε να σερβίρουμε.
- 10
Βγαίνει σχετικά λεπτό σε αυτό το ταψί με αυτή την αναλογία. Αν το θέλετε πιο τσουπωτό τότε βάζετε είτε μικρότερο ταψί είτε διπλή δόση.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (6)