Αφού έχουμε αφήσει το βούτυρο γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου για να είναι μαλακό το ρίχνουμε σε ένα μεγάλο bowl και ρίχνουμε άχνη ζάχαρη τόση όση χρειάζεται για να γεμίσει ένα πιατάκι του καφέ γεμάτο όμως.
Ανακατεύουμε πολύ καλά και μετά ρίχνουμε τους κρόκους από τα αυγά μας, τις βανίλιες και τον χυμό λεμονιού στον οποίο ήδη έχουμε διαλύσει την σόδα μας και συνεχίζουμε το καλό ανακάτεμα. Το δουλεύουμε συνεχώς το μείγμα μας.

Έπειτα προσθέτουμε τα αμύγδαλα, το ούζο και τέλος το αλεύρι λίγο λίγο μέχρι να γίνει σφιχτή η ζύμη μας.
Μετά το δουλεύουμε καλά στο χέρι μας πλάθοντας τα ένα ένα και να πάρουν την θερμοκρασία των χεριών μας καθώς κάνουμε ένα βαθούλωμα από την κάτω πλευρά.

Ψήνουμε στους 175 C με αέρα για μία ώρα περίπου.
Αφού κρυώσουν χρησιμοποιούμε αν έχουμε ένα ψεκαστήρι και ψεκάζουμε με νερό αλλιώς τα ραντίζουμε με το χέρι μας για να κολλήσει η άχνη ζάχαρή μας.
Τα τοποθετούμε στην πιατέλα μας και καλή επιτυχία 🤩
Καλά Χριστούγεννα 🎄♥️🎄