Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το νερό, το ηλιέλαιο, το μέλι, το γλυκάνισο και τη μαγιά να διαλυθούν.

Προσθέτουμε το αλεύρι ολικής και το αλάτι κι ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.

Ρίχνουμε και το λευκό αλεύρι μέχρι να το πάρει η ζύμη μας, η οποία κολλάει. Δεν ζυμώνουμε. Διπλώνουμε με τη σπάτουλα.

Απλώνουμε λαδόκολλα σε ταψάκι 25cm και ακουμπάμε τη ζύμη σε σχήμα καρβέλι.

Χαράζουμε με μαχαίρι, βρέχουμε με λίγο νεράκι και πασπαλίζουμε με μαυροσούσαμο.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C.

Μόλις φτάσει τη θερμοκρασία βάζουμε μέσα το ψωμί και σβήνουμε το φούρνο για 30 λεπτά.

Στα 30 λεπτά χωρίς ν' ανοίξουμε, ανάβουμε στους 180°C και ψήνουμε 45-50 λεπτά ανάλογα το φούρνο.

Όταν το βγάλουμε το ξεφορμάρουμε, βγάζουμε τη λαδόκολλα και τ' αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε σχάρα.

🌼Καλή επιτυχία🌼