Λαχανοντολμάδες

Name: Λαχανοντολμάδες
Yield: για 3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 λάχανο μεσαίο; 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο; 2 κούπες ρύζι Καρολίνα; 1 κρεμμύδι; Λίγο δεντρολίβανο; 1 μανιτάρι; 1 καρότο; 1 ματσάκι δυόσμο; 1 ματσάκι μαϊντανό; 1 ματσάκι άνηθο ή 3 μπαστουνάκια φινόκιο; 1 πράσο; Αλάτι, πιπέρι, κύμινο; 2-3 κόκκους μπαχάρι; 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο; 1 αυγό; 1 λεμόνι 🍋

κατερινα παπαγγελη @katerina_6754

Αυτό το φαγητάκι το τρώμε παραδοσιακά στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι μας και όχι μόνο. Το χειμώνα είναι το αγαπημένο μας!
#λαχανοντολμάδες #χειμώνας
#χριστούγεννα

Δες περισσότερα

Λαχανοντολμάδες

κατερινα παπαγγελη @katerina_6754

Υλικά

1 ώρα και 30'

για 3 μερίδες

1λάχανο μεσαίο
1/2 κιλόκιμά μοσχαρίσιο
2 κούπεςρύζι Καρολίνα
1κρεμμύδι
Λίγοδεντρολίβανο
1μανιτάρι
1καρότο
1 ματσάκιδυόσμο
1 ματσάκιμαϊντανό
1 ματσάκιάνηθο ή 3 μπαστουνάκια φινόκιο
1πράσο
Αλάτι, πιπέρι, κύμινο
2-3 κόκκους μπαχάρι
1 φλυτζάνιελαιόλαδο
Για αυγολέμονο
1αυγό
1λεμόνι 🍋

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα και 30'

1

Βάζεις σε κατσαρόλα νερό να βράσει, βάζεις μέσα το λάχανο, δεν το σκεπάζει εντελώς το νερό. Με τρυπητή κουτάλα αρχίζεις σιγά σιγά να "γδύνεις" το λάχανο...
2

Τα βάζεις τα φύλλα στην άκρη να κρυώσουν
3

Ετοιμάζεις τον κιμά, ψιλοκόβεις όλα τα υλικά: κρεμμύδι, μανιτάρι, μαϊντανό, λίγο φινόκιο (κρατάς και λίγο για τον πάτο της κατσαρόλας), το μισό πράσο, δυόσμο, προσθέτεις κύμινο, ρύζι, ελαιόλαδο.
4

Αλάτι πιπέρι κατά βούληση... Ζυμώνεις.
5

Ετοιμάζεις κατσαρόλα, στρώνεις στον πάτο λίγα κλαδάκια δεντρολίβανου, το καρότο, το πράσο, λίγα κλαδάκια δυόσμου, λίγο φινόκιο, δύο τρεις κόκκους μπαχάρι.
6

Από πάνω στρώνεις τώρα όλο τον πάτο της κατσαρόλας με λαχανόφυλλα.
7

Κόβεις το κεντρικό νεύρο σε κάθε φύλλο (δεν το πετάς θα το προσθέσεις στον πάνω μέρος της κατσαρόλας...και τυλίγεις, κάπως έτσι (συγχωρέστε μου τα χέρια γεμάτα μαϊντανό).
8

Γεμίζεις την κατσαρόλα με στριμωγμένα καλά τον έναν δίπλα στον άλλο τους ντολμάδες, σκεπάζεις πάλι με φύλλα, βάζεις ένα πιάτο λίγο βαρύ από πάνω τους και προσθέτεις ζεστό νερό έως το πιάτο, χαμηλώνεις στη μεσαία θερμοκρασία βράζεις για 1 ώρα και ένα τέταρτο.
9

Φτιάχνεις αυγολέμονο. Εγώ το φτιάχνω σε μούλτι, αυγό+ λεμόνι+ζουμί από κατσαρόλα... έτοιμο! Αν θες δεν αυγοκόβεις όλο το φαγητάκι, αλλά μόνο όσο χρειάζεσαι για άμεση κατανάλωση! Στο πιάτο προσθέτεις λίγο ώμο λάδι και πιπέρι...
Καλή μας όρεξη! 😉