Πλένουμε πολύ καλά και καθαρίζουμε τις πατάτες. Τις κόβουμε σε κύβους μαζί με το καρότο, τον μαϊντανό και το κρεμμύδι και τα βάζουμε σε μια χύτρα με το νερό να τα σκεπάζει.

Μόλις βράσουν οι πατάτες ρίχνουμε μέσα τον πελτέ και ανακατεύουμε καλά για περίπου 4 λεπτά. Εδώ αν έχουμε μωράκι βγάζουμε στην άκρη το φαγητό που θα του δώσουμε και στην συνεχεία προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το λάδι μέσα στο φαγητό μας και ανακατεύουμε καλά.

Μετά από 5 λεπτά κλείνουμε την χύτρα και την βγάζουμε εκτός φωτιάς. Το φαγητό μας είναι έτοιμο. Καλή μας όρεξη.