Βάζουμε στον κάδο του μίξερ την άχνη ζάχαρη, μαζί με το αλεύρι, και ανακατεύουμε με το φτερό για 30 δευτερόλεπτα.
Προσθέτουμε το κρύο βούτυρο και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα με το φτερό μέχρι να μαζευτεί η ζύμη γύρω από αυτό.
Ρίχνουμε τα αμύγδαλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθούν.
προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 170 βαθμούς κελσίου
Πλάθουμε μπαλάκια των 25 γραμ. και τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Ψήνουμε για περίπου 15′-20′.
Αφήνουμε τους κουραμπιέδες να κρυώσουν και τους βουτάμε σε μπόλικη ζάχαρη άχνη.
Τους βάζουμε σε μια πιατέλα, και πασπαλίζουμε ξανά με άχνη, ρίχνοντας με τρυπητό από ψηλά.
Σημείωση:
Αν δεν έχουμε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, βάζουμε 400 γραμ. αλεύρι γοχ. ανακατεμένο με 11/2 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ.
Αν θέλουμε κάνουμε βαθούλωμα, ή μισοφέγγαρα, ή ό,τι άλλο σχήμα μας αρέσει.