Κόβουμε τα σνίτσελ σε μπουκίτσες. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνουμε το σνίτσελ και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αφήνουμε να σοταριστούν και σβήνουμε με ένα ποτηράκι λευκό κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε την μουστάρδα και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε και όλα τα μπαχαρικά και χαμηλώνουμε τη φωτιά στη μέση και αφήνουμε να βράσει με κλειστό το καπάκι για περίπου 20 λεπτά.

Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας corn flour για να δέσει η σάλτσα kαι αφήνουμε να βράσει για 3-4 λεπτά ακόμα. Συνοδέψτε με το με ό,τι σας αρέσει.