Ψαρόσουπα

Name: Ψαρόσουπα
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 600 gr φαγκρί; 12 γαρίδες; 1 πατάτα; 1 γλυκοπατάτα; 2 καρότα; 2 κολοκυθάκια; 4-5 μέτρια ξερά κρεμμύδια; 2 κλωναράκια σέλερι; 200 ml ελαιόλαδο; 1 φλυτζανακι ρύζι γλασέ; Αλάτι; Πιπέρι; 1/2 κ.γ. κουρκουμά; 1 κ.γ. τζίντζερ; 2 λεμόνια, χυμό

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

VOLOS

Σε μια σούπα, βάζεις ό,τι και όσα ψάρια θέλεις! Υπάρχουν βέβαια και μεγάλα ψάρια, ιδανικά για σούπα, όπως ο ροφός και η μπράσκα (πεσκανδρίτσα).
Εγώ είχα ένα σχετικά μικρό φαγκρί και κάπου 10 μεγάλες γαρίδες! Έγινε Η Σούπα!!!
#θαλασσινα 🦐🐟

Δες περισσότερα

Ψαρόσουπα

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

Υλικά

1 ώρα

4 μερίδες

600 grφαγκρί
12γαρίδες
1πατάτα
1γλυκοπατάτα
2καρότα
2κολοκυθάκια
4-5μέτρια ξερά κρεμμύδια
2 κλωναράκιασέλερι
200 mlελαιόλαδο
1 φλυτζανακιρύζι γλασέ
Αλάτι
Πιπέρι
1/2 κ.γ.κουρκουμά
1 κ.γ.τζίντζερ
2λεμόνια, χυμό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Το ψάρι είναι καθαρισμένο, και καθαρίζουμε τις γαρίδες (φρέσκες).
(Κράτησα τα κεφάλια για κάποιο ριζότο άλλη μέρα) στο ψυγείο.
2

Χονδροκόβω όλα τα λαχανικά και τα βάζω με νερό αρκετό και το λάδι στην χύτρα. Μόλις πάρουν βράση, ρίχνω το ρύζι, και τα βράζω στην χύτρα 8 λεπτά.
3

Βγάζω τα λαχανικά για να μην λιώσουν και βάζω το ψάρι σε σίτα για να μην βγάλουν στην σούπα κάποιο κόκαλο. Αλατοπιπερώνω, με ανοικτή χύτρα κάπου 20 λεπτά και στα τελευταία 7-8 λεπτά ρίχνω και τις γαρίδες.
4

Στο τέλος, ρίχνω τον χυμό, προαιρετικά μπορείτε να το αυγοκόψετε. Εγώ δεν το προτιμώ. Ήταν τέλεια!!!