Παραδοσιακός Κουμιώτικος μπακλαβάς

Name: Παραδοσιακός Κουμιώτικος μπακλαβάς
Yield: 20-25 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 συσκευασίες φύλλα κρούστας για γλυκά (ξεπαγωμένα); 400 γρ αμύγδαλα λευκά τριμμένα στο Multi; 2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη; 350 γρ βούτυρο; 200 ml σπορέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο; 550 γρ ζάχαρη; 450 ml νερό; 1 κ.σ. μέλι; 1 στικ κανέλας; 1 κ.σ. χυμό λεμονιού; Ταψί: 25×30 cm ή 30×40 cm

Lilian Apostolopoulou @lilian_scook

Ένας υπέροχος μπακλαβάς, από την Κύμη Ευβοίας, με αμύγδαλα!!
Έχει πολλές στρώσεις και γίνεται πολύ εύκολα και με λίγα υλικά!!
Χαρές, γιορτές, τραπέζια, χωρίς μπακλαβά δεν γίνεται!!
Όταν τον είχα πρωτοδοκιμάσει, είχα ξετρελαθεί! Βέβαια εκεί τα φύλλα είναι σπιτικά δια χειρός.
Αλλά και με τα πολίτικα φύλλα εμπορίου είναι μια χαρά!
Έτσι, ειδικά στις γιορτές είναι το πρώτο γλυκό που θα φτιάξω σε τραπέζι.
#κόντρες
#επιλέγωΝαΜαγειρεύω
#μπακλαβάς #αμύγδαλα #γιορτές #τραπέζι #εύκολο
#Κύμη #Εύβοια

Δες περισσότερα

Παραδοσιακός Κουμιώτικος μπακλαβάς

Lilian Apostolopoulou @lilian_scook

Υλικά

2 ώρες

20-25 μερίδες

2 συσκευασίεςφύλλα κρούστας για γλυκά (ξεπαγωμένα)
400 γραμύγδαλα λευκά τριμμένα στο Multi
2 κ.σ.φρυγανιά τριμμένη
350 γρβούτυρο
200 mlσπορέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο
Σιρόπι:
550 γρζάχαρη
450 mlνερό
1 κ.σ.μέλι
1 στικ κανέλας
1 κ.σ.χυμό λεμονιού
Ταψί: 25×30 cm ή 30×40 cm

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες

1

Αφήνουμε να ξεπαγώσουν τα φύλλα και να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Τα κόβουμε όσο είναι οι διαστάσεις του ταψιού μας.
Λιώνουμε σε κατσαρολάκι το βούτυρο και το ανακατεύουμε με το λάδι.
Ανακατεύουμε τα τριμμένα αμύγδαλα με την φρυγανιά.
2

Βουτυρώνουμε το ταψί μας πολύ καλά και στρώνουμε το 1ο φύλλο.
Βουτυρώνουμε πάλι και συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο για τα επόμενα 7-8 φύλλα.
3

Ρίχνουμε λίγο από το τρίμμα αμυγδάλου και συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία φύλλο, βούτυρο, αμύγδαλα, μέχρι να τελειώσει το τρίμμα αμυγδάλου.
Έπειτα τοποθετούμε στο τέλος, τα υπόλοιπα 7-8 φύλλα βουτυρώνοντας ενδιάμεσα.
Αν έχει μείνει βούτυρο το περιχύνουμε πάνω στον μπακλαβά.
4

Βάζουμε το ταψί για 15 λεπτά στο ψυγείο και έπειτα κόβουμε σε κομμάτια.
Ψήνουμε στους 150 βαθμούς, αέρα, για 1-1,15' ώρα περίπου.
Εμένα τόσο μου πήρε.
Το κοιτάζουμε όμως μετά από 1 ώρα και μόλις αρχίσει να μυρίζει είναι έτοιμος.
5

Όταν βάλουμε τον μπακλαβά στο φούρνο, κάνουμε το σιρόπι.
Βάζουμε σε κατσαρολάκι το νερό, ζάχαρη και κανέλα.
Βράζουμε για 5 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και ρίχνουμε το μέλι και τον χυμό λεμονιού.
Θέλουμε το σιρόπι ζεστό και το ρίχνουμε, μόλις βγάλουμε τον μπακλαβά καυτό.
6

Αφήνουμε να κρυώσει, να ρουφήξει το σιρόπι και σερβίρουμε!!
7

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση με τους αγαπημένους σας.
🤗🥰🤪❤❤
8

Χρησιμοποιούμε όλα τα φύλλα και τα μικρά κομμάτια αν υπάρχουν.
* Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι ταψί και όσες στρώσεις φύλλα θέλετε. Όσο πιο πολλά τόσο το καλύτερο. 👌
* Καλύτερα να τον έχετε έτοιμο από την προηγούμενη μέρα για να έχει χρόνο να τραβήξει το σιρόπι του.