Σαλάτα με φακές, πλιγούρι, ρόδι και μήλο

Name: Σαλάτα με φακές, πλιγούρι, ρόδι και μήλο
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 100 γρ. φακές beluga; 200 γρ. πλιγούρι Ζέας; 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα; 1 ξινόμηλο κυβάκια; 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1 ματσάκι μικρό δυόσμο ψιλοκομμένο; 1 λεμόνι χυμό + ξύσμα; 1 κ.γ. μπαχαρικά ανάμικτα (κόλιανδρο, κανέλα, μπαχάρι, κύμινο); 1 ρόδι, τους σπόρους του; 1/3 φλ.τσ. ελαιόλαδο ε.π.; 2 κ.σ. φιστίκι Αιγίνης

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Γιορτινή σαλάτα που σερβίρεται στο γιορτινό τραπέζι ή ελαφρύ βραδινό. Ιδανική επιλογή για διατροφή χωρίς κρέας. #στόχος #νηστίσιμο #vegan

Δες περισσότερα

Σαλάτα με φακές, πλιγούρι, ρόδι και μήλο

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

πρ.15'+40' μαγ.

4 μερίδες

100 γρ.φακές beluga
200 γρ.πλιγούρι Ζέας
2κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1ξινόμηλο κυβάκια
1 ματσάκιμαϊντανό ψιλοκομμένο
1 ματσάκι μικρό δυόσμο ψιλοκομμένο
1λεμόνι χυμό + ξύσμα
1 κ.γ.μπαχαρικά ανάμικτα (κόλιανδρο, κανέλα, μπαχάρι, κύμινο)
1ρόδι, τους σπόρους του
1/3 φλ.τσ.ελαιόλαδο ε.π.
2 κ.σ.φιστίκι Αιγίνης

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

πρ.15'+40' μαγ.

1

Ξεπλένουμε τις φακές και το πλιγούρι.
2

Σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό ρίχνουμε τις φακές. Αφήνουμε να βράσουν για 35'. Στα 20 ' ρίχνουμε το πλιγούρι και αφήνουμε να βράσει.
3

Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά. Στραγγίζουμε τις φακές με το πλιγούρι και αφήνουμε να κρυώσουν.
4

Βάζουμε σε σαλατιέρα, ρίχνουμε τα μπαχαρικά, το κρεμμυδάκι, το μήλο, το ρόδι, το ξύσμα, το μαϊντανό και το δυόσμο. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το λαδολέμονο. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε πασπαλίζοντας τη σαλάτα με τα φιστίκια.