Μοσχαρίσια σπαλομίτα με gravy μανιτάρια

Name: Μοσχαρίσια σπαλομίτα με gravy μανιτάρια
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1,700 gr σπαλομίτα; 300 ml ελαιόλαδο; 400 gr κατεψυγμένα κρεμμυδάκια (πέρλες); 2 κ.σ. πράσινο υγρό πιπέρι; Αλάτι; 1-2 ξύλα κανέλας; 6-7 μπαχάρια; 250 ml κόκκινο γλυκό κρασί; 500 gr λευκά μανιτάρια; 1 κ.γ. βούτυρο; 4 μεγάλες πατάτες; Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο; 1 κ.σ. βούτυρο; 1 φλιτζάνι γάλα πλήρες

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

VOLOS

Η σπαλομίτα είναι ένα κομμάτι κρέατος χωρίς πάχος. Συνήθως μαγειρεύεται ολόκληρο και κόβεται φέτες μετά. Εγώ έκανα το αντίθετο (!!!) και κάπως οι φετούλες έσπασαν αλλά, το αποτέλεσμα μετράει. #γιορτινοφαγητό
#σάλτσες

Δες περισσότερα

Μοσχαρίσια σπαλομίτα με gravy μανιτάρια

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

Υλικά

2,1/2 ώρες

6 μερίδες

1,700 grσπαλομίτα
300 mlελαιόλαδο
400 grκατεψυγμένα κρεμμυδάκια (πέρλες)
2 κ.σ.πράσινο υγρό πιπέρι
Αλάτι
1-2 ξύλακανέλας
6-7μπαχάρια
250 mlκόκκινο γλυκό κρασί
500 grλευκά μανιτάρια
1 κ.γ.βούτυρο
Για τον πουρέ
4 μεγάλεςπατάτες
Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
1 κ.σ.βούτυρο
1 φλιτζάνιγάλα πλήρες

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2,1/2 ώρες

1

Έχουμε το κρέας σε φέτες και το θωρακίζω με το λάδι και το σβήνω με το κρασί.
2

Όταν εξατμίστηκε το κρασί, πρόσθεσα όλα τα μπαχαρικά και τα κρεμμυδάκια. Έκλεισα την χύτρα και υπολόγισα από το σφύριγμα 50 λεπτά.
3

Τα κρεμμυδάκια βγάλανε γλύκα και η νοστιμιά απερίγραπτη.Οι φέτες βέβαια είχαν σπάσει αλλά αυτό δεν ενόχλησε κανένα.
4

Στην ίδια φυσικά κατσαρόλα, κατέβασα αρκετά την σάλτσα, έριξα το βούτυρο, και δημιούργησα ένα εξαιρετικά νόστιμο gravy με τα μανιτάρια!
5

Έκοψα τις πατάτες στα τέσσερα για να βράσουν γρήγορα και ο πουρές έγινε πιρουνάτος, με το βούτυρο και το γάλα, λίγο μοσχοκάρυδο και αλάτι! ΧΡΟΝΙΑ ΜΑΣ ΠΟΛΛΑ!!!