Ρύζι με σαφράν Αντώνης
Σύμφωνα με τους ειδικούς, το ελληνικό σαφράν εκτός από τη νοστιμιά που χαρίζει στο φαγητό, έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες, χάρη σε δύο συστατικά, την πικροκροκίνη και την κροκίνη. Κατά την ελληνική μυθολογία, ο θεός Ερμής, καθώς έκανε εξάσκηση στη δισκοβολία, χτύπησε θανάσιμα στο κεφάλι τον θνητό φίλο του Κρόκο. Η στενοχώρια του ήταν τόσο μεγάλη, ώστε αποφάσισε να του χαρίσει την αθανασία, μεταμορφώνοντας το άψυχο κορμί του σε ένα πανέμορφο μοβ λουλούδι και το αίμα του σε 3 κόκκινα στίγματα στην καρδιά του λουλουδιού.
Ρύζι με σαφράν Αντώνης
Σύμφωνα με τους ειδικούς, το ελληνικό σαφράν εκτός από τη νοστιμιά που χαρίζει στο φαγητό, έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες, χάρη σε δύο συστατικά, την πικροκροκίνη και την κροκίνη. Κατά την ελληνική μυθολογία, ο θεός Ερμής, καθώς έκανε εξάσκηση στη δισκοβολία, χτύπησε θανάσιμα στο κεφάλι τον θνητό φίλο του Κρόκο. Η στενοχώρια του ήταν τόσο μεγάλη, ώστε αποφάσισε να του χαρίσει την αθανασία, μεταμορφώνοντας το άψυχο κορμί του σε ένα πανέμορφο μοβ λουλούδι και το αίμα του σε 3 κόκκινα στίγματα στην καρδιά του λουλουδιού.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
30 λεπτά πριν έχουμε βάλει το κρόκο Κοζάνης σε ένα δοχείο με ζεστό νερό που θα μπεις στο ρύζι να βγάλει όλο το άρωμα και το χρώμα του.
- 2
Στην συνέχεια πλένουμε καλά το ρύζι μας τρεις φορές το σουρώνουμε και το αφήνουμε να στεγνώσει καλά. Με αυτό τον τρόπο το ρύζι μας δεν θα λασπώσει και θα είναι σπειρωτό.
- 3
Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το ρύζι μέχρι να ασπρίσουν οι κόκκοι. Σβήνουμε με το κρασί.
- 4
Βάζουμε το νερό με το σαφράν. Προσθέτουμε το αλάτι, πιπέρι και μόλις πάρει βράση το νερό χαμηλώνουμε τη φωτιά σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε το ρύζι για 25 λεπτά.
- 5
Δεν ανακατεύουμε και δεν ξεσκεπάζουμε μέχρι να πάρει όλο το νερό. Στο τέλος θα δούμε να έχει λακουβίτσες σε όλο το ρύζι. Δοκιμάστε αν είναι εντάξει αν είναι σκληρό ρίξτε λίγο ακόμα νερό. Σβήνουμε αφού το ρύζι έχει μαλακώσει και έχει πάρει όλο το νερό, σκεπάζουμε με πετσέτα για περίπου 10 λεπτά.
- 6
Σερβίρουμε με ψάρια ή με κρέας!!!
- 7
Καλή διασκέδαση.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια