Χτυπάμε το ασπράδι σε μαρέγκα και σε άλλο μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε παχύρρευστη μορφή. (In a bowl eat the egg white into a meringue and in another bowl beat the cream until it thickens.)

Σε τρίτο μπολ χτυπάμε και τον κρόκο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μείγμα και να ασπρίσει στο χρώμα. Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε και το ρούμι και σταματάμε το χτύπημα. (In a third bowl, beat the yolk with the sugar until the mixture becomes fluffy and white in color. Continue beating, add the rum and stop the mixer.)

Προσθέτουμε στο μείγμα την κρέμα γάλακτος και το ασπράδι και ανακατεύουμε απαλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά, με προσοχή να μην χάσουν τον όγκο τους. (Add the cream and the egg white to the mixture and mix gently to homogenize the ingredients, being careful so as they don't lose their volume.)

Παίρνουμε 2 κολονάτα ποτήρια, τα γεμίζουμε με τριμμένο πάγο, αδειάζουμε το ποτό, πασπαλίζουμε με το μοσχοκάρυδο και την κανέλα και στολίζουμε με τα ξυλάκια κανέλας. (Take 2 tall glasses, fill them with crushed ice, pour the eggnog, sprinkle with nutmeg and cinnamon and decorate with cinnamon sticks.)