Κριθαράκι Ζέας με μανιτάρια και κάστανα

Name: Κριθαράκι Ζέας με μανιτάρια και κάστανα
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 400 γρ. κριθαράκι Ζέας; 200 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο φέτες; 200 γρ. κάστανα βρασμένα έτοιμα θρυμματισμενα; 100 γρ. φέτα σκληρή χ.λ. κύβους; 2 σκ. σκόρδο λιωμένες; 50 ml ελαιόλαδο ε.π; 1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο; 100 ml μηλίτη; 1 λίτρο ζωμό λαχανικών καυτό; 2 κ.σ. βούτυρο; 50 γρ. τυρί τριμμένο; Αλατοπίπερο; Μοσχοκάρυδο τριμμένο; Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Εορταστικό χειμωνιάτικο βραδινό που απολαμβάνουμε με καλή παρέα. #Ημερολόγιο2024.

Δες περισσότερα

Κριθαράκι Ζέας με μανιτάρια και κάστανα

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Εορταστικό χειμωνιάτικο βραδινό που απολαμβάνουμε με καλή παρέα. #Ημερολόγιο2024.

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

4 μερίδες

400 γρ.κριθαράκι Ζέας
200 γρ.μανιτάρια πορτομπέλο φέτες
200 γρ.κάστανα βρασμένα έτοιμα θρυμματισμενα
100 γρ.φέτα σκληρή χ.λ. κύβους
2 σκ.σκόρδο λιωμένες
50 mlελαιόλαδο ε.π
1κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
100 mlμηλίτη
1 λίτροζωμό λαχανικών καυτό
2 κ.σ.βούτυρο
50 γρ.τυρί τριμμένο
Αλατοπίπερο
Μοσχοκάρυδο τριμμένο
Λίγομαϊντανό ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε χαμηλή φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο. Ρίχνουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά να ροδίσουν και βάζουμε σε πιάτο.
2

Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2'. Ρίχνουμε το σκόρδο, το κριθαράκι να σοταριστούν 2-3' και ανακατεύουμε. Σβήνουμε με το μηλίτη και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε λίγο λίγο τον καυτό ζωμό και ανακατεύουμε να μην κολλήσει το κριθαράκι. Σε 20' περίπου είναι έτοιμο.
3

Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, τα κάστανα, τα σοταρισμένα μανιτάρια και το τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα γαρνίροντας με τη φέτα. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και πιπέρι φρεσκοτριμμένο..