Καθαρίζουμε τις σάλπες από τα λέπια και αφαιρούμε τα βράγχια και τα εντόσθια. Περνάμε το εξωτερικό κάθε σάλπας με βούτυρο και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Στις κοιλιές βάζουμε αλάτι, πιπέρι και θυμάρι και ένα κομμάτι βούτυρο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C. Σε ένα πυρέξ ή ταψί, στρώνουμε λαδόκολλα (αν δεν έχουμε, βάζουμε αντικολλητικό χαρτί όπως έκανα κι εγώ) και τοποθετούμε τα ψάρια. Προσθέτουμε από πάνω το βούτυρο που περίσσεψε. Ψήνουμε στο γκριλ για 10 λεπτά σε κάθε μεριά, στη μεσαία θέση.