Πένες με σάλτσα σπετσοφάι

Name: Πένες με σάλτσα σπετσοφάι
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. ζυμαρικά πένες ή ριγατόνι ή σέλινο; 1 κ.σ. βούτυρο; 50 ml ελαιόλαδο; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κομματάκια; 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κομματάκια; 1 τσακώνικη μελιτζάνα κομμένη σε μικρά κομματάκια; 2-3 μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομματάκια; 300 γρ. χωριάτικο λουκάνικο κομμένο σε φέτες; 2-3 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη ή 250 γρ. σάλτσα ντομάτας; 1 σφηνάκι κόκκινο κρασί; 1/2 κούπα ζωμό λαχανικών ή νερό; αλάτι, πιπέρι; τυρί τριμμένο (γραβιέρα, κεφαλοτύρι) για το σερβίρισμα

Ελβίρα Νίνη Ντούνη @elvira

ΓΑΛΑΤΣΙ

#κυρίωςγεύμα #ζυμαρικά #αλλαντικά

#6Ε2

#κυρίωςγεύμα #ζυμαρικά #αλλαντικά

#6Ε2

Δες περισσότερα

Πένες με σάλτσα σπετσοφάι

Ελβίρα Νίνη Ντούνη @elvira

ΓΑΛΑΤΣΙ

#κυρίωςγεύμα #ζυμαρικά #αλλαντικά

#6Ε2

#κυρίωςγεύμα #ζυμαρικά #αλλαντικά

Υλικά

4 μερίδες

500 γρ.ζυμαρικά πένες ή ριγατόνι ή σέλινο
1 κ.σ.βούτυρο
Για τη σάλτσα
50 mlελαιόλαδο
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κομματάκια
1πράσινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κομματάκια
1τσακώνικη μελιτζάνα κομμένη σε μικρά κομματάκια
2-3μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομματάκια
300 γρ.χωριάτικο λουκάνικο κομμένο σε φέτες
2-3ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη ή 250 γρ. σάλτσα ντομάτας
1 σφηνάκικόκκινο κρασί
1/2 κούπαζωμό λαχανικών ή νερό
αλάτι, πιπέρι
τυρί τριμμένο (γραβιέρα, κεφαλοτύρι) για το σερβίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε τηγάνι βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί, ρίχνουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε να μαραθεί. Προσθέτουμε τη μελιτζάνα και τα μανιτάρια και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά. Μετά βάζουμε τις πιπεριές και όταν μαραθούν προσθέτουμε το λουκάνικο και σοτάρουμε για 5 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Ρίχνουμε την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, το ζωμό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει. Η σάλτσα πρέπει να μείνει με το λαδάκι της.
2

Ταυτόχρονα βράζουμε τις πένες σε αλατισμένο νερό, σουρώνουμε και τις βουτυρώνουμε. Ρίχνουμε τη σάλτσα και ανακατεύουμε.
3

Σερβίρουμε ζεστά και πασπαλίζουμε προαιρετικά με τριμμένο τυρί.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Ελβίρα Νίνη Ντούνη @elvira

στις Πέμπτη 06 Απρίλιος 2023 06:54:35 UTC

ΓΑΛΑΤΣΙ

Με λένε Ελβίρα-Έλλη. Είμαι σύζυγος και μητέρα δύο αγοριών👨‍👦Μου αρέσει πάντα να περιποιούμαι τους τρεις άντρες👨‍👦‍👦της ζωής μου και να τους φτιάχνω ότι τους αρέσει. Μου αρέσει η μαγειρική, αλλά πιο πολύ η ζαχαροπλαστική ❤️ όχι μόνο να φτιάχνω γλυκά, αλλά και να τα τρώω 🤣🤣🤣 και το αγαπημένο μου γλυκό είναι ο μπακλαβάς. Επίσης μου αρέσει πολύ το διάβασμα 📖 και η ραπτική✂️

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

πέννες σάλτσα σπετσοφάι

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές