Μπορούμε και στο μίξερ, αλλά και στο χέρι.

Διαλύουμε στο χλιαρό νερό το μέλι με τη μαγιά.

Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το αλεύρι με το αλάτι.

Ζυμώνουμε καλά μέχρι να μην κολλάει στα χέρια.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη κι αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα να φουσκώσει.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα.
Σε κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, τη ντομάτα πολτοποιημένη, το μέλι, το βασιλικό, αλάτι και πιπέρι.

Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να δέσει. Όταν είναι έτοιμη αφαιρούμε απ' τη φωτιά να κρυώσει.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μπάλες.

Ανοίγουμε με τον πλαστή σε αλευρωμένη επιφάνεια ένα φύλλο λίγο μικρότερο απ' το ταψί του φούρνου μας.

Το ακουμπάμε με λαδόκολλα πάνω στο ταψί.

Απλώνουμε τη μισή σάλτσα, το γκούντα και από πάνω τη μοτσαρέλα.

Αν θέλουμε βάζουμε φύλλα βασιλικού.

Ψήνουμε στους 215 °C στην πάνω θέση του φούρνου για 15 λεπτά περίπου.