Βράζουμε την φακή σε ένα κατσαρολάκι μόνο με νερό για περίπου 15 λεπτά, την σουρώνουμε και την τοποθετούμε σε ένα μπολ.

Σε ένα βαθύ πιάτο όπου θα στήσουμε την σαλάτα μας κόβουμε την αποφλοιωμένη ντομάτα σε ακανόνιστα κομμάτια, το αγγούρι, το κρεμμύδι και την πιπεριά.

Ύστερα προσθέτουμε την φακή με το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε.

Για γαρνίρισμα εάν θέλετε μπορείτε να βάλετε και λίγο τριμμένη τυρί φέτα.

Καλή σας όρεξη 😉