Γίδα κοκκινιστή με μακαρόνια στο ταψί
#οικογένεια
Αυτό το φαγητό το έκανε μια γιαγιούλα που γνωρίζω από την παιδική μου ηλικία -στο χωριό που επισκεπτόμασταν τα καλοκαίρια-, στον ξυλόφουρνό της και το κρέας το έβραζε στο τσουκάλι στο τζάκι! Εννοείται ότι είχε δικά της ζώα, όπως και ο πελτές, το στακοβούτυρο και η μυζήθρα η ξερή ήταν κι αυτά δικά της! Αυτήν τη νοστιμιά βέβαια δε θα την αγγίξω´ ποτέ! Αλλά και στον συμβατικό φούρνο, είναι ένα φαγητό απίστευτο! 🥰
Γίδα κοκκινιστή με μακαρόνια στο ταψί
#οικογένεια
Αυτό το φαγητό το έκανε μια γιαγιούλα που γνωρίζω από την παιδική μου ηλικία -στο χωριό που επισκεπτόμασταν τα καλοκαίρια-, στον ξυλόφουρνό της και το κρέας το έβραζε στο τσουκάλι στο τζάκι! Εννοείται ότι είχε δικά της ζώα, όπως και ο πελτές, το στακοβούτυρο και η μυζήθρα η ξερή ήταν κι αυτά δικά της! Αυτήν τη νοστιμιά βέβαια δε θα την αγγίξω´ ποτέ! Αλλά και στον συμβατικό φούρνο, είναι ένα φαγητό απίστευτο! 🥰
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε στην κατσαρόλα το κρέας με νερό να πάρει 2-3 βράσεις και σουρώνουμε.
- 2
Προσθέτουμε ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές.
- 3
Ρίχνουμε τη ντομάτα, τη ζάχαρη, τον πελτέ, τα μπαχάρια, τα δαφνόφυλλα (για να πάρουν τη μυρωδιά του κρέατος, εάν μυρίζει), λίγο αλάτι και πιπέρι και το ζεστό νερό. Κλείνουμε την χύτρα και βράζουμε για 1h και 20’.
- 4
Έπειτα μεταφέρουμε τα κομμάτια το κρέας στο ταψί μας, σουρώνουμε το ζουμί και το βάζουμε κι αυτό στο ταψί και ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια.
- 5
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς στις αντιστάσεις κάτω μόνο, στην τελευταία σχάρα του φούρνου, ανακατεύοντας τακτικά τα μακαρόνια μας μέχρι να γίνουν. Προς το τέλος βάζουμε τον φούρνο πάνω κάτω για να πάρει λίγο χρώμα το κρέας μας.
- 6
Λιώνουμε στο μπρίκι το στακοβούτυρο και το ρίχνουμε κi αυτό πάνω από τα μακαρόνια.
- 7
Σερβίρουμε στα πιάτα, προσθέτοντας επιπλέον λίγο τριμμένο πιπέρι και μυζήθρα.
- 8
Καλή επιτυχία!
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια