Ανακατεύουμε τη μαγιά με το αλεύρι. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης και ανακατεύουμε σε ζύμη απαλή και ελαστική.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε έξι μέρη. Πλάθουμε σε χοντρά οβάλ φύλλα. Απλώνουμε σε κάθε φύλλο σάλτσα και στο κέντρο κατά μήκος μπόλικο κασέρι.

Βάζουμε από πάνω το μπέικον, το ζαμπόν και σκεπάζουμε με μπόλικο κασέρι.

Βάζουμε τα πεϊνιρλί σε ταψί με λαδόκολλα σκεπάζουμε. Αφήνουμε να σταθούν 15-20 λεπτά να φουσκώσουν.

Ψήνουμε στους 180°C για 20 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί η ζύμη και τα υλικά.

Βρέχουμε λίγο τις άκρες δεξιά και αριστερά και τις πιέζουμε να κολλήσουν σχηματίζοντας βάρκες και κλείνοντας μέσα τα υλικά που βάλαμε.