Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το γάλα, το βούτυρο, τη μαγιά, το κονιάκ, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι το γαρίφαλο, την κανέλα, το αλάτι, το ξύσμα από το πορτοκάλι τις σταφίδες και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Βάζουμε τα στερεά υλικά στον κάδο του μίξερ, με τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε με τον γάντζο σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη. Μεταφέρουμε σε λαδωμένο μπολ (ηλιέλαιο) καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε την ζύμη για περίπου 1ώρα να φουσκώσει.