Κόβουμε την ουρά σε κομμάτια και μαζί με τα υπόλοιπα υλικά τα βάζουμε μέσα σε λαδόκολλα και τα τυλίγουμε καλά για να μην μας ανοίξει στην ώρα του ψησίματος.

Το συγκεκριμένο φαγητό συμφέρει να γίνει μέσα σε σόμπα, μπάρμπεκιου ή σε κάποιον ξυλόφουρνο.
Θέλει μαγείρεμα τουλάχιστον 5 ώρες αλλά εννοείται ρίχνουμε και από καμία κλεφτή ματιά!

Καλή υπομονή.