Σε ένα μπολ χτυπάμε το αλεύρι με το γάλα και το αυγό (βλέπουμε λίγο και με το μάτι το μίγμα και αν χρειαστεί προσθέτουμε ή γάλα ή αλεύρι, το μίγμα να είναι ρευστό).

Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, την ζάχαρη και την βανίλια.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε σταγόνες λάδι και ρίχνουμε με μια κουτάλα όσο πάρει το μίγμα και συνεχίζουμε θα βγουν περίπου 10 🥞 το κάθε 🥞 το γυρίζουμε μια φορά στο τηγάνι μας να γίνει καλά και από τις 2 πλευρές.

Τα βγάζουμε σε πιατάκια και προσθέτουμε από πάνω κανέλα, μέλι, καρύδι και την μπανάνα μας αφού την κόψουμε ροδέλες.