Vegan Μινεστρόνε!

Name: Vegan Μινεστρόνε!
Yield: 2 μεριδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 πράσο σε φέτες; 2 καρότα σε φέτες λεπτές; 1 σκελίδα σκόρδο; 1 κσ πουρέ ντομάτας; 300 γρ φασόλια λευκά, ψιλά; 100 γρ κοφτό μακαρόνι; Ελαιόλαδο; μαϊντανός, πιπέρι, κύβος λαχανικών

Hari @Hari2112

London

Μια πολύ νόστιμη σούπα, χορταστική, γεμάτη βιταμίνες και πρωτεΐνη. Αν δεν είστε vegan η δε νηστευετε μπορείτε να προσθέσετε και παρμεζάνα στο σερβίρισμα, ταιριάζει! Vegan #healthy #νηστίσιμο

Δες περισσότερα

Vegan Μινεστρόνε!

Υλικά

30 λεπτά

2 μεριδες

1πράσο σε φέτες
2καρότα σε φέτες λεπτές
1 σκελίδασκόρδο
1 κσπουρέ ντομάτας
300 γρφασόλια λευκά, ψιλά
100 γρκοφτό μακαρόνι
Ελαιόλαδο
μαϊντανός, πιπέρι, κύβος λαχανικών

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά

1

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε πλατιά κατσαρόλα και σοτάρουμε το σκόρδο ελαφρώς.
2

Προσθέτουμε το πράσο και τα καρότα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαλακώσουν λίγο.
3

Προσθέτουμε το μαϊντανό ψιλοκομμένο και τον κύβο κνορ, έπειτα προσθέτουμε ζεστό νερό τόσο ώστε να σκεπάσει τα λαχανικά και κάτι παραπάνω.
4

Αφήνουμε τα λαχανικά να μαλακώσουν 20 λεπτά περίπου και έπειτα προσθέτουμε τα φασόλια, βρασμένα ήδη.
5

Ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά και έπειτα προσθέτουμε το κοφτό μακαρόνι, βράζουμε αλλά 8 με 9 λεπτά και έτοιμο!
6

Αν δεν είστε vegan προσθέτουμε φλούδες παρμεζάνα, λεμόνι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.