Φιλέτο κοτόπουλο με ruby potatoes

Name: Φιλέτο κοτόπουλο με ruby potatoes
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 400 γρ φιλέτο κοτόπουλο; 500 γρ πατάτες ρουμπι - ή baby potatoes; 2 καρότα σε φέτες; 1 ντομάτα ψιλοκομμένη; 1/2 ματσάκι μαϊντανό; Ελαιόλαδο; 1 σκελίδα σκόρδο; Πιπέρι; 1 κύβος λαχανικών; 2 φλιτζάνια νερό για το ταψί

Hari @Hari2112

London

Οι συγκεκριμένες πατατούλες, ονομάζονται Ρούμπι από το κόκκινο χρώμα της φλούδας τους. Είναι μικρές σαν τις baby και εύκολες στη μαγειρική λόγω μεγέθους. Επίσης, είναι πεντανόστιμες και γεμάτες βιταμίνες! Οι πατάτες αυτές προέρχονται από τη Δανία και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο και ποτάσιο. #ΜηνΤοΠετάς

Δες περισσότερα

Φιλέτο κοτόπουλο με ruby potatoes

Υλικά

50 λεπτά

2 μερίδες

400 γρφιλέτο κοτόπουλο
500 γρπατάτες ρουμπι - ή baby potatoes
2καρότα σε φέτες
1ντομάτα ψιλοκομμένη
1/2 ματσάκιμαϊντανό
Ελαιόλαδο
1 σκελίδασκόρδο
Πιπέρι
1κύβος λαχανικών
2 φλιτζάνιανερό για το ταψί

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

50 λεπτά

1

Αρχικά βράζουμε λίγο τις πατατούλες με τη φλούδα, αφού τις πλύνουμε καλά.
2

Προσθέτουμε και τα καρότα, θέλουμε να μαλακώσουν λίγο.
3

Μετά από ένα τέταρτο περίπου, προθερμαίνουμε το φούρνο και σε ταψάκι βάζουμε τις πατατούλες σε φέτες- εγώ κρατάω τη φλούδα μια και εκεί είναι όλη η νοστιμιά και οι βιταμίνες.
4

Προσθέτουμε τα καρότα, την ντομάτα ψιλοκομμένη, το μαϊντανό και μια σκελίδα σκόρδο σε φέτες ψιλές.
5

Ανάμεσα στα λαχανικά προσθέτουμε το φιλέτο μας, τρίβουμε τον κύβο λαχανικών, πιπέρι, προσθέτουμε ελαιόλαδο και 2 φλιτζάνια νερό.
6

Ψήνουμε στους 150 βαθμούς περίπου 40 λεπτά, ελέγχουμε μετά τη μισή ώρα. Καλή απόλαυση!