Αρνάκι λεμονάτο με Μαύρο σκόρδο

Name: Αρνάκι λεμονάτο με Μαύρο σκόρδο
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1.700 gr. μπούτι αρνιού; 120 ml ελαιόλαδο; 3 σκελίδες μαύρου σκόρδου; 120 ml λευκό κρασί; Χυμό από ένα λεμόνι; 7-8 λευκά μανιτάρια; 3-4 αφυδατωμένα βασιλομανίταρα; 5-6 baby potatoes; Αλάτι; Πιπέρι; 2-3 κλωναράκια δενδρολίβανο; 1 κ.γ. βούτυρο; 1 ποτήρι νερό περίπου

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

VOLOS

Το αρνάκι είναι ένα κρέας που δεν το τρώμε συχνά. Από την πρωτομαγιά είχε περισσέψει ένα μπουτάκι στην κατάψυξη περίπου 1700 gr. Είχα μαζέψει και φρέσκα λεμονιά.
Μια που ξημερώνουν λοιπόν εκλογές, ας το ετοιμάσουμε για να τις γιορτάσουμε!!! #ΜηνΤοΠετάς

Δες περισσότερα

Αρνάκι λεμονάτο με Μαύρο σκόρδο

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

Υλικά

90 λεπτά

4 μερίδες

1.700 gr.μπούτι αρνιού
120 mlελαιόλαδο
3 σκελίδεςμαύρου σκόρδου
120 mlλευκό κρασί
Χυμό από ένα λεμόνι
7-8λευκά μανιτάρια
3-4αφυδατωμένα βασιλομανίταρα
5-6baby potatoes
Αλάτι
Πιπέρι
2-3 κλωναράκιαδενδρολίβανο
1 κ.γ.βούτυρο
1 ποτήρινερό περίπου

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

90 λεπτά

1

Βγάζουμε τα υλικά για το φαγητό μας, ξεπλένουμε και σκουπίζουμε το κρέας με χαρτί κουζίνας, ρίχνουμε στη χύτρα το λάδι και όταν ζεσταθεί, βάζουμε το κρέας να θωρακιστεί και από τις δύο πλευρές. Έχουμε δε, βάλει μέσα στο κρασί τα αφυδατωμένα μανιτάρια, για να μαλακώσουν.
2

Σβήνουμε με το κρασί και τον χυμό λεμονιού, ψιλοκόβουμε τα βασιλομανίταρα και τα ρίχνουμε μέσα και τις πατατούλες με τη φλούδα, αλάτι, πιπέρι, τα μαύρα σκόρδα και δενδρολίβανο, προσθέτουμε λίγο νερό και σφραγίζουμε για 45 λεπτά.
3

Στο τέλος του χρόνου αποσυμπιέζουμε. Όσο έβραζε το κρέας, καθάρισα τη φλούδα των μανιταριών, τα έκοψα στα τέσσερα, και τα έβαλα στην αεροφριτέζα 12 λεπτά στους 200ο.
4

Έβγαλα το κρέας και τις πατατούλες σε πιατέλα και άδειασα το υπέροχο ζουμάκι - σάλτσα σε κατσαρόλα. Το έβαλα στην φωτιά με το βούτυρο και έκανα μια σάλτσα δεμένη τύπου gravy, ρίχνοντας μέσα και τα μανιτάρια.
5

Περιέλουσα το κρέας και δεν άντεξα... Δοκίμασα !!! Γεύση εξαιρετική!!!
6

Θα σημειώσω ότι τα μανιτάρια τα έβαλα σκέτα στην αεροφριτέζα γιατί δεν έβγαλαν καθόλου ζουμιά ώστε να χαλάσουν την υφή της gravy!!!