Κεφτές καρότου (μπαγκσμπάνι) (vegan ή vegetarian)

Name: Κεφτές καρότου (μπαγκσμπάνι) (vegan ή vegetarian)
Yield: 16 Μπαμπάτσικα κεφτεδάκια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 300 γρ καρότα καθαρισμένα τριμμένα χοντρούτσικα (στο μαντολίνο ή στον τρίφτη); 1 μεγάλο κρεμμύδι κόκκινο; 2 σκ σκόρδο; 150 γρ βρώμη αλεσμένη σαν αλεύρι στο μούλτι; 150 γρ τυρί νηστίσιμο (εγώ βάζω κολιός); 1 κσ πελτέ ντομάτας; 1 κσ σόγια σως; 1 κσ πάπρικα καπνιστή; 1 κσ ελαιόλαδο; 2 κγ σιρόπι αγαύης ή λίγη στέβια; 1/2 κσ κανέλα; Ελάχιστο αλάτι; Ελάχιστο Πιπέρι; 1 αυγό για vegetarian ή 1 κγ κοπανισμένο λιναρόσπορο σε 2 1/2 κσ νερό, μουλιασμένο 10-15’, για vegan εκδοχή

LNE+YETI @candiedlemonpeel

Εχθές έφτιαξα ένα νeganoπαστίτσιο και μου περίσσεψαν αρκετά καρότα.
Είπα λοιπόν να κάνω καροτοκεφτέδες φούρνου
πειραματικά .
Το αποτέλεσμα ήταν πολυυυυύ καλό.
Ο σύζυγος μου ζήτησε να αποθηκεύσω την συνταγή ως «μπαγκσμπάνι» .
#περισσεύματα #μηντοπετάς

Δες περισσότερα

Κεφτές καρότου (μπαγκσμπάνι) (vegan ή vegetarian)

LNE+YETI @candiedlemonpeel

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

15’ προετοιμασία 45’ μαγείρεμα

16 Μπαμπάτσικα κεφτεδάκια

300 γρκαρότα καθαρισμένα τριμμένα χοντρούτσικα (στο μαντολίνο ή στον τρίφτη)
1 μεγάλοκρεμμύδι κόκκινο
2 σκσκόρδο
150 γρβρώμη αλεσμένη σαν αλεύρι στο μούλτι
150 γρτυρί νηστίσιμο (εγώ βάζω κολιός)
1 κσπελτέ ντομάτας
1 κσσόγια σως
1 κσπάπρικα καπνιστή
1 κσελαιόλαδο
2 κγσιρόπι αγαύης ή λίγη στέβια
1/2 κσκανέλα
Ελάχιστοαλάτι
ΕλάχιστοΠιπέρι
1αυγό για vegetarian ή 1 κγ κοπανισμένο λιναρόσπορο σε 2 1/2 κσ νερό, μουλιασμένο 10-15’, για vegan εκδοχή

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

15’ προετοιμασία 45’ μαγείρεμα

1

Σοτάρω σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο και τελευταίο προσθέτω το καρότο.
2

Ρίχνω στο μείγμα την καπνιστή πάπρικα, ελάχιστο αλάτι, πιπέρι και τον πελτέ και ανακατεύω καλά.
3

Προσθέτω την σόγια σως και το σιρόπι αγαύης.Μαγειρεύω για 3-4 λεπτά (Δεν θέλω να μαλακώσει πολύ το καρότο) και αφήνω το μείγμα 5’ εκτός φωτιάς.
4

Σε ένα μπολ ρίχνω το μείγμα, την αλεσμένη βρώμη, το τυρί, το αυγό ή τον λιναρόσπορο.
5

Πλάθω κεφτέδες. Εγώ τους κάνω σαν μικρά μπιφτεκάκια.
Ψήνω με λαδόκολλα από κάτω, σε προθερμασμένο φούρνο για 45’ (εγώ ψήνω στους 200° αλλά ο φούρνος μου δεν είναι δυνατός).
6

TIP: Δοκιμάστε τους όταν είναι ακόμα λίγο ζεστοί και λιώνει το τυράκι μέσα. ;)

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

LNE+YETI @candiedlemonpeel

στις Σάββατο 17 Ιουνίου 2023 19:11:30 UTC

Τι γίνεται όταν δεν αγαπάς το κρέας , αλλά οι υπόλοιποι στο σπίτι το αγαπούν. Τι γίνεται όταν οι συνταγές πρέπει να είναι και κάπως kids friendly ;Εδώ θα δεις συνταγές vegan, vegetarian αλλά και συνταγές με ψάρι και κρέας πιο σπάνια , γιατί πρέπει να σεβαστώ και τους meat eaters του σπιτιού.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

Κεφτές Καρότο

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές