Σας έχω τα μυστικά για το πιο τέλειο κουρκούτι!!! Φτιάξτε το και θα με θυμηθείτε! 🙃 Έχω κάνει πολλές δοκιμές και αυτή εδώ είναι πιο αποτελεσματική με κουρκούτι χωρίς να διαλύεται ή να κολλάει στο τηγάνι! Απλός τρόπος με λίγα μυστικά! 🤫
✅ Tip no 1: το κουρκούτι πρέπει να είναι παγωμένο με παγωμένο νερό με παγάκια! Καλό είναι να το φτιάξετε από πριν και να το βάλετε κατευθείαν στο ψυγείο! Μπορείτε επίσης αντί για νερό να χρησιμοποιήσετε παγωμένη μπύρα!
✅ Tip no 2: το αλεύρωμα και το νισεστέ το χρειάζεται! Μην το παραλείψετε! Τραβάει όλα τα υγρά του ψαριού και δεν σκάει μέσα στο τηγάνι και επίσης κολλάει καλύτερα το κουρκούτι!
✅ Tip no 3: το λάδι μας πρέπει να ναι στην σωστή θερμοκρασία. Ένα εύκολο τεστ είναι να πάρετε ένα ξυλάκι από σούσι ή από σουβλάκια και να βρέξετε την άκρη, να την σκουπίσετε και να την βάλετε στο καυτό λάδι. Το μάτι της κουζίνας πρέπει να ναι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και όταν βάλουμε το ξυλάκι απλά να βγάζει μέτριες φυσαλίδες, αν βγάζει πάρα πολλές τότε το λάδι μας καίει πάρα πολύ!
✅ Tip no 4: μην βάλετε πολλά φιλέτα μαζί γιατί έτσι κρυώνει το λάδι και δεν ψήνονται σωστά.
👩🏻‍🍳 Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση! 😉