Μοσχάρι γιουβέτσι στο φούρνο με κριθαράκι
Καθαρά Κυριακάτικο φαγητό.
Το συγκεκριμένο είναι φαγητό που τρώγεται την ίδια μέρα για να διατηρήσει τη φρεσκάδα του.
Το γιουβέτσι ή γκιουβέτσι είναι φαγητό το οποίο παρασκευάζεται από κρέας (συνήθως από αρνί, βοδινό, κατσικίσιο, από κοτόπουλο ή θαλασσινά, όπως γαρίδες) και μικρά συνήθως ζυμαρικά (συνήθως κριθαράκι ή χυλοπίτες) με σάλτσα ντομάτας (το κλασσικό) ή από σάλτσα που περιέχει διάφορα λαχανικά όπως ντομάτες, κρεμμύδι, μελιτζάνες, πιπεριές, κολοκυθάκια ή καρότο.
Η συνταγή δεν είναι πολύπλοκη, αλλά χρειάζεται κάποια προετοιμασία και πάρα πολύ χρόνο μαγειρέματος ώστε το κρέας να μαλακώσει.
Το κρέας τοποθετείται με τη σάλτσα σε κεραμικό ή πυρίμαχο σκεύος ή σε γάστρα, για να ψηθεί και στη συνέχεια προστίθενται ζυμαρικά και ανάλογο νερό και ψήνεται στο φούρνο.
Μοσχάρι γιουβέτσι στο φούρνο με κριθαράκι
Καθαρά Κυριακάτικο φαγητό.
Το συγκεκριμένο είναι φαγητό που τρώγεται την ίδια μέρα για να διατηρήσει τη φρεσκάδα του.
Το γιουβέτσι ή γκιουβέτσι είναι φαγητό το οποίο παρασκευάζεται από κρέας (συνήθως από αρνί, βοδινό, κατσικίσιο, από κοτόπουλο ή θαλασσινά, όπως γαρίδες) και μικρά συνήθως ζυμαρικά (συνήθως κριθαράκι ή χυλοπίτες) με σάλτσα ντομάτας (το κλασσικό) ή από σάλτσα που περιέχει διάφορα λαχανικά όπως ντομάτες, κρεμμύδι, μελιτζάνες, πιπεριές, κολοκυθάκια ή καρότο.
Η συνταγή δεν είναι πολύπλοκη, αλλά χρειάζεται κάποια προετοιμασία και πάρα πολύ χρόνο μαγειρέματος ώστε το κρέας να μαλακώσει.
Το κρέας τοποθετείται με τη σάλτσα σε κεραμικό ή πυρίμαχο σκεύος ή σε γάστρα, για να ψηθεί και στη συνέχεια προστίθενται ζυμαρικά και ανάλογο νερό και ψήνεται στο φούρνο.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Έχετε ζητήσει από τον χασάπη να σας κόψει το κρέας σε μερίδες.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 250 C.
Πλένετε το κρέας και το βάζετε σε πήλινη γάστρα ή βαθύ ταψί, το αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε τη σάλτσα ντομάτας, λάδι, νερό μέχρι να σκεπαστεί το κρέας.
- 2
Αν το βάλετε στη γάστρα τη σκεπάζετε ή αν το βάλετε στο ταψί το σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο.
Κατόπιν το βάζετε στο φούρνο, χαμηλώνετε τη φωτιά στους 220 C στις αντιστάσεις και το ψήνετε περίπου 1 ώρα, στη συνέχεια το βγάζετε από το φούρνο, γυρνάτε το κρέας να πάρει και από την άλλη χρώμα, ελέγχεται αν έχει ψηθεί.
- 3
Αν έχει πιει το νερό βάζετε ακόμα λίγο.
Όταν ψηθεί βγάζετε τη γάστρα ή το ταψί από το φούρνο, του ρίχνετε νερό να σκεπαστεί το κρέας, αλάτι, πιπέρι και το βάζετε στο φούρνο ώστε να πάρει βράση.
Βγάζετε το ταψί ρίχνετε το κριθαράκι, ανακατεύετε να πάει παντού και το βάζετε στο φούρνο για περίπου 10’.
- 4
Κλείνετε το φούρνο και αφήνετε το φαγητό για περίπου 30’.
Κατόπιν βγάζετε το φαγητό από το φούρνο το αφήνετε να κρυώσει για 10’.
Το σερβίρετε με κεφαλοτύρι τριμμένο ή μυζήθρα τριμμένη μαζί με μια ωραία δροσερή πράσινη σαλάτα.Σημείωση: Το λάδι πρέπει να είναι αρκετό ώστε όταν μείνει το κριθαράκι να μη λασπώσει.
Το συγκεκριμένο φαγητό τη θέλει τη ντομάτα του, αν βάλετε φρέσκιες πρέπει να είναι αρκετά ώριμες.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια