Μείγμα Jamaican Curry C&G (Τζαμαϊκανό Κάρυ)

Name: Μείγμα Jamaican Curry C&G (Τζαμαϊκανό Κάρυ)
Yield: 1 κούπα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 1/2 κ.σ. κουρκουμά τριμμένο; 1 κ.σ. σπόρους κόλιανδρου (ή αλεσμένους); 1 κ.σ. σπόρους κύμινου (ή αλεσμένο); 2 κ.σ. μπαχάρι (ολόκληρα); 2 κ.σ. τζίντζερ αλεσμένο; 2 κ.σ. κίτρινη μουστάρδα σκόνη; 2 κ.σ. σπόρους τριγωνέλλας αλεσμένους; 1 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι (ή λευκό πιπέρι); 1 γαρύφαλλο αποξηραμένο (ή ¼ κ.γ. αλεσμένο); 1/2-1 κ.γ. μοσχοκάρυδο (προαιρετικά); 1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν - ή άλλο καυτερό όπως τσίλι, ή καυτερό μπούκοβο ή κάτι πιο καυτερό ανάλογα προτίμησης; 1 κ.σ. σπόρους γλυκάνισου ή 1 κ.σ. τριμμένο γλυκάνισο; 1 αποξηραμένο γαρύφαλλο ή χρησιμοποιήστε ¼ κ.γ. τριμμένο; 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο; 1/2 κ.γ. αλάτι με δοκιμή

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

Πάτρα, Greece

Τζαμαϊκανό κάρυ! Τέλειο μείγμα σπιτικής σκόνης κάρυ. Γρήγορο, εύκολο, χωρίς πρόσθετα και έχει μια υπέροχη γεύση πολύ καλύτερη από τις μάρκες που βρίσκουμε στα κατάστημα.
Εμείς το χρησιμοποιούμε σε διάφορα πιάτα, σάλτσες κτλ για να δώσουμε ένταση.
#cg #Τζαμάϊκα #Κάρυ #Μπαχαρικά

Δες περισσότερα

Μείγμα Jamaican Curry C&G (Τζαμαϊκανό Κάρυ)

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

Υλικά

5-6 λεπτά

1 κούπα

2 1/2 κ.σ.κουρκουμά τριμμένο
1 κ.σ.σπόρους κόλιανδρου (ή αλεσμένους)
1 κ.σ.σπόρους κύμινου (ή αλεσμένο)
2 κ.σ.μπαχάρι (ολόκληρα)
2 κ.σ.τζίντζερ αλεσμένο
2 κ.σ.κίτρινη μουστάρδα σκόνη
2 κ.σ.σπόρους τριγωνέλλας αλεσμένους
1 1/2 κ.γ.μαύρο πιπέρι (ή λευκό πιπέρι)
1γαρύφαλλο αποξηραμένο (ή ¼ κ.γ. αλεσμένο)
1/2-1 κ.γ.μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
1/2 κ.γ.πιπέρι καγιέν - ή άλλο καυτερό όπως τσίλι, ή καυτερό μπούκοβο ή κάτι πιο καυτερό ανάλογα προτίμησης
Επιπρόσθετα υλικά (προαιρετικά):
1 κ.σ.σπόρους γλυκάνισου ή 1 κ.σ. τριμμένο γλυκάνισο
1αποξηραμένο γαρύφαλλο ή χρησιμοποιήστε ¼ κ.γ. τριμμένο
1/4 κ.γ.μοσχοκάρυδο
1/2 κ.γ.αλάτι με δοκιμή

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

5-6 λεπτά

1

Συγκεντρώνουμε τα υλικά μας. Αν είναι να αλέσουμε ολόκληρους σπόρους, τους αλέθουμε πρώτα ξεχωριστά και μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.
2

Για ολόκληρους σπόρους
-Φρυγανίστε τους σπόρους: Αν χρησιμοποιούμε σπόρους, τους φρυγανίζουμε ελαφρά σε καυτό στεγνό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας λίγο, μέχρι να αρωματιστούν. Μην τα αφήσετε να καούν γιατί θα πάρετε μια πικρή γεύση.
-Αλέστε σε μύλο μπαχαρικών ή με γουδί και γουδοχέρι μαζί με τα άλλα συστατικά. Ανακατεύουμε καλά.
3

Για αλεσμένα συστατικά: Απλά ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά μαζί μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
4

Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για 3 μήνες. Θα διαρκέσει περισσότερο, αλλά θα αρχίσει να χάνει ένταση.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

στις Δευτέρα 26 Ιούνιος 2023 21:50:43 UTC

Πάτρα, Greece

Απλές, καθημερινές συνταγές που να ετοιμάζονται σε σύντομο χρόνο και με έμφαση στη γεύση. Καθημερινές μεν αλλά από όλο το κόσμο γιατί η μαγειρική και οι γεύσεις μας ταξιδεύουν :)Τις δικές μας συνταγές τις υλοποιούμε μαζί με τη Γεωργία - για να εξηγήσω το C&G / a la C&G που θα δείτε σε κάποιες.Μπορεί εγώ να κάνω τις αναρτήσεις μας αλλά η συμμετοχή της Γεωργίας είναι αποφασιστική ❤️Μαζί διαλέγουμε τις συνταγές, μαζί συζητάμε τι προσθαφαιρέσεις υλικών θα κάνουμε και το πως αλλιώς θα προσαρμόσουμε τις συνταγές στα δικά μας γευστικά κριτήρια (εδώ να πω ότι μας αρέσουν τα καυτερα) και φυσικά έχει την επιμέλεια των πιάτων και το πως θα στηθούν 🧐Χωρίς τη Γεωργία δεν θα είχα καν την έμπνευση ή τη διάθεση να μαγειρέψω... 👩‍🍳 👨‍🍳

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

κάρυ

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές