Σε ένα πυρέξ 40×27 στρώνουμε 2 σειρές με μπισκότα και ρίχνουμε από πάνω το σιρόπι από τις κονσέρβες. (Αν δε θέλετε να γίνει πολύ μαλακό το μπισκότο, ρίξτε μόνο από το ένα.) Βάζουμε τις κονσέρβες στο ψυγείο.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, τη ζάχαρη και το άνθος αραβοσίτου. Το βάζουμε σε δυνατή φωτιά κι ανακατεύουμε συνέχεια από την αρχή, μέχρι να πήξει.

Μόλις δέσει η κρέμα, την περιχύνουμε αμέσως πάνω στα μπισκότα ξεκινώντας από γύρω γύρω στα τοιχώματα για να μην πάρει αέρα. Μετά ρίχνουμε στη μέση. Το αφήνουμε να παγώσει. ΠΡΟΣΟΧΗ! Αφού ρίξουμε την κρέμα πάνω από τα μπισκότα ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ να κουνήσουμε καθόλου το πυρέξ μέχρι να παγώσει αλλιώς μετά όταν ρίξουμε το ζελέ θα περάσει από κάτω και θα σηκωθεί η κρέμα.

Αφού παγώσει η κρέμα, βγάζουμε τις κονσέρβες με τον ανανά από το ψυγείο και τους τοποθετούμε από πάνω της.

Σε ένα μπολ αδειάζουμε τα δυο φακελάκια του ζελέ και ρίχνουμε δύο κούπες βραστό νερό. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να λιώσει και μετά ρίχνουμε δύο κούπες παγωμένο νερό κι ανακατεύουμε ξανά λίγο.

Με μια κουτάλα παίρνουμε το ρευστό ζελέ και το ρίχνουμε σιγά σιγά από πάνω, για να μη φύγουν οι ανανάδες από τη θέση τους. Εκτός αν έχουμε βάλει πολλούς και είναι στριμωγμένοι οπότε δε μετακινούνται.

Το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και μετά το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει το ζελέ. Εγώ συνήθως το φτιάχνω βράδυ και το αφήνω μέχρι το πρωί. Έτοιμο!