Gnocchi (νιόκι) πατάτας με σάλτσα λεμονιού

Name: Gnocchi (νιόκι) πατάτας με σάλτσα λεμονιού
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 πακέτο gnocchi (νιόκι) πατάτας (φρέσκο ή και όχι.. και αν είστε μερακλήδες.. φτιάξτε τα δικά σας!!!); 1 μέτριο λεμόνι (θα χρειαστούμε την φλούδα αλλά και τον χυμό του); ελαιόλαδο αρωματισμένο με σκόρδο ή αλλιώς απλό ελαιόλαδο αλλά και 2 σκελίδες σκόρδο; Περίπου 1.5 δάχτυλο πάχος μαργαρίνη; αλάτι, πιπέρι φρέσκοτριμμενο κατά προτίμηση; 250-300 ml κρέμα γάλακτος; τυρί τριμμένο της προτίμησης μας (ιδανικά παρμεζάνα). Κρατάμε λίγο και για το σερβίρισμα; 1 καλή χούφτα μαϊντανό (και λίγο για το γαρνίρισμα); προαιρετικά, λίγο ξύσμα λεμονιού για το σερβίρισμα; ΚΑΛΗ ΠΑΡΕΑ!!

dezirè @dezire

Την συνταγή την είδα από τον chef George Mavropoulo ο οποίος την έφτιαξε με σπαγγετίνι.. Είπα λοιπόν να την δοκιμάσω με κάποιες μικρές παραλλαγές για να δω αν θα πετύχει.. ΚΑΙ ΠΕΤΥΧΕ!!
(μπήκε στα top 3 των αγαπημένων πιάτων του συντρόφου..!!)
ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΠΙΟ ΕΥΚΟΛΗ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΑΠΟ Ο,ΤΙ ΠΙΣΤΕΥΕΤΕ!!!!

Δες περισσότερα

Gnocchi (νιόκι) πατάτας με σάλτσα λεμονιού

Υλικά

30 λεπτά

2 μερίδες

1 πακέτοgnocchi (νιόκι) πατάτας (φρέσκο ή και όχι.. και αν είστε μερακλήδες.. φτιάξτε τα δικά σας!!!)
1 μέτριο λεμόνι (θα χρειαστούμε την φλούδα αλλά και τον χυμό του)
ελαιόλαδο αρωματισμένο με σκόρδο ή αλλιώς απλό ελαιόλαδο αλλά και 2 σκελίδες σκόρδο
Περίπου 1.5 δάχτυλο πάχοςμαργαρίνη
αλάτι, πιπέρι φρέσκοτριμμενο κατά προτίμηση
250-300 mlκρέμα γάλακτος
τυρί τριμμένο της προτίμησης μας (ιδανικά παρμεζάνα). Κρατάμε λίγο και για το σερβίρισμα
1 καλή χούφτα μαϊντανό (και λίγο για το γαρνίρισμα)
προαιρετικά, λίγο ξύσμα λεμονιού για το σερβίρισμα
ΚΑΛΗ ΠΑΡΕΑ!!

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά

1
2

Πλένουμε καλά το λεμόνι και το ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε την σάρκα στην μέση για να είμαστε έτοιμοι να την στίψουμε αργότερα.
3

Προσέχουμε να μην αφήσουμε πολύ από το "άσπρο" μέρος κάτω από την φλούδα γιατί πικρίζει.
Κόβουμε την φλούδα σε πολύ λεπτό ζουλιέν.
4

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο αρωματισμένο με σκόρδο (αν δεν έχουμε βάζουμε 2 σκελίδες σκόρδο πολύ λεπτοκομμένες) κι ένα κομμάτι μαργαρίνη ενάμιση δάχτυλο πάχος σε μέτρια φωτιά.
Αφήνουμε να λιώσουν και ρίχνουμε μέσα τις λωριδίτσες της φλούδας λεμονιού.
Αφήνουμε να σιγοτσιγαριστούν και να βγάλουν όλα τα αρώματα τους.
5

Προσοχή! Δεν θέλουμε να τηγανιστούν!
Ρίχνουμε τον χυμό από το λεμόνι, αλάτι (εγώ είχα αρωματισμένο με σκόνη μουστάρδας και λεμόνι) και φρεσκοτριμμένο πιπέρι κι αφήνουμε να πάρει μια "βράση" (στην ουσία μέχρι να αρχίσει να πήζει).
6

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος κι ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά και να φτάσουν να έχουν μια "κρεμώδη" υφή.
Ρίχνουμε τα βρασμένα νιόκι (σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή) κι ανακατεύουμε καλά.
7

Ρίχνουμε τριμμένο τυρί της προτίμησης μας (ιδανικά παρμεζάνα) και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
8

Ανακατεύουμε καλά να γίνουν ένα.
9

Σερβίρουμε σε πιάτο και ρίχνουμε από πάνω λίγο ακόμα τυρί, μαϊντανό και ξύσμα λεμονιού.
10

For one.. or two!! ENJOY!!