Gnocchi

gnocchi (νιόκι) πατάτας • ντοματίνια • κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη • κολοκυθάκια σε ραβδάκια/φέτες • μέτρια μελιτζάνα σε κύβους/φέτες • φρέσκα κρεμμυδάκια (λευκά μέρη) • πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη • κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • ελαιόλαδο • σκόνη/κόκκους σκόρδου • αλάτι • μαύρο πιπέρι •

τριμμένη ντομάτα • ελαιόλαδο • κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο • σκόρδο λιωμένη ή ψιλοκομμένη • πελτέ ντομάτας • ζάχαρη • Αλάτι • Πιπέρι μαύρο • βασιλικό ξερό ή 5-6 φύλλα βασιλικού φρέσκα • νιόκι (1 συσκευασία του εμπορίου)

νιόκι • κοτόπουλο κομμένο σε ροδέλες • μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε φέτες • μπέικον κομμένο καρέ • τριμμένη παρμεζάνα • μαϊντανό • ελαιόλαδο και έξτρα για το τέλος • νοστιμιά σκόνη • σκόρδο αφυδατωμένο • ρίγανη • Αλάτι-πιπέρι • Χυμό λεμονιού •

gnocchi • κρέμα γάλακτος • μανιτάρια κονσέρβα • φρέσκο σπανάκι • parmigiano reggiano τριμμένο • ελαιόλαδο • κύβο knorr κοτόπουλο • αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδο, πάπρικα, ρίγανη, chili flakes

ώριμες ντομάτες (≈500–600 g), σε κομμάτια • κρεμμύδια, σε φέτες • καρότα, σε ροδέλες • σκόρδο (ολόκληρες, με τη φλούδα ή καθαρισμένες) • ελαιόλαδο • νερό ή ζωμός λαχανικών • τυρί κρέμα (≈50 g) • νιόκι πατάτας (έτοιμα) • λαχανικών (προαιρετικά) • Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι • πάπρικα γλυκιά ή 1 κ.γ. αποξηραμένος βασιλικός/ρίγανη

κοτόπουλο φιλέτο • Ελαιόλαδο • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • σκόρδο • κόκκινες πιπεριές • φρέσκα μανιτάρια • κρέμα γάλακτος των 200γρ • Αλάτι πιπέρι • κάρυ • μπαχαρικό για κοτόπουλο • νιόκι

Νιόκι ζυμαρικών • Ούζο • Ελαιόλαδο • Βούτυρο • Κρεμμύδι ψιλοκομμένο • Μπούκοβο • Ζάχαρη • Αλάτι • Κρέμα γάλακτος • Ημίσκληρο τυρί ψιλοκομμένες • σκόρδο τριμμένο

νιόκι πατάτας και 2 κ.σ. ελαιόλαδο • ολόκληρο στήθος κοτόπουλου κομμένο σε μικρές μπουκίτσες • ελαιόλαδο • μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα • σκόρδο ψιλοκομμένες • μανιτάρια κομμένα σε φέτες • λευκό κρασί • αποξηραμένο θυμάρι ή 2 φρέσκα κλωναράκια • αποξηραμένη ρίγανη • κοτόπουλο • τυρί κρέμα • κρέμα γάλακτος •

μπούτια κοτόπουλο φιλέτο • νιόκι πατάτας • μανιτάρια κομμένα • κρέμα γάλακτος • πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε κυβάκια • πιπεριά καυτερή κομμένη σε ροδέλες • σκόρδο ψιλοκομμένες • ελαιόλαδο • βούτυρο • Φρέσκο θυμάρι • σχοινόπρασο ψιλοκομμένο • τυρί τριμμένο της αρεσκείας σας •

νιόκι πατάτας • ντομάτα κομμένη σε κυβάκια • μοτσαρέλα στην άλμη της • πελτέ • φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο συν 3 - 4 φύλλα για το σερβίρισμα • σκόρδο ψιλοκομμένες • ελαιόλαδο • νερό • πιπεριά καυτερή (προαιρετικά) κομμένη σε ροδέλες • Αλάτι και πιπέρι • πάπρικα καυτερή • νοστιμιά

φρέσκα νιόκι ψυγείου • ντοματίνια κομμένα στη μέση • κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες • σκόρδο τριμμένη ή μια κγ πάστα σκόρδο • βούτυρο κομμένο σε κυβάκια • πελτέ • κρέμα γάλακτος • τριμμένα τυριά της αρεσκείας σας • Ελαιόλαδο • Αλάτι • Πιπέρι • φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

φρέσκα gnocchi των 500 γρ • ελαιόλαδο • φρέσκο βούτυρο σε μικρά κομματάκια • γάλα • φρέσκια μοτσαρέλα των 125 γρ • καπνιστή πάπρικα • Αλάτι, πιπέρι

τρίχρωμα ντοματίνια ολόκληρα • κρεμμυδάκια φρέσκα μόνο το πράσινο κομμένο ροδέλες • σκόρδο ολόκληρη σπασμένη με μαχαίρι και ξεφλουδισμένη • κατσικίσιο τυρί χοντροσπασμένο + εξτρά τριμμένο για την επιφάνεια ή 2 κουτ. σ. παρμεζάνα • δάφνης • δεντρολίβανο ψιλοκομμένο • από ακέρωτο πορτοκάλι • ανθό • πιπέρι φρεσκοτριμμένο • ζάχαρη λευκή κρυσταλλική • ελαιόλαδο • νιόκι σπιτικιά ή εμπορίου

νιόκι πατάτας • μπλε τυρί Δανίας • βούτυρο αγελαδινό • ελαιόλαδο • πιπέρι μαύρο σε κόκκους • Σκόρδο, όσο σας αρέσει • Ξηρά μυρωδικά της αρεσκείας σας • Αλάτι • σησάμι • φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο • πιπέρι καγιέν

ζυμαρικά νιόκι • καρότα σε κύβους • κρεμμύδι σε κομμάτια • λιαστές ντομάτες σε κομμάτια • σέλινο σε κομμάτια • δάφνης • σκόρδο • κρασί • αλάτι • πιπέρι • πελτέ ντομάτας • ντοματίνια ξεφλουδισμένα •

νιόκι • μπέικον, σε κυβάκια • λάδι • τριμμένο καρότο ή μιξ με καρότο π.χ. καρότο - λάχανο • βαλσάμικο (όχι κρέμα) • μέλι • αλάτι • πιπέρι • σκόνη σκόρδου • σκόνη κρεμμυδιού • δενδρολίβανο • τριμμένο τυρί (όχι πολύ αλμυρό) για πασπάλισμα

νιόκι πατάτας • τεμαχισμένο guanciale • κρεμμύδι • κρέμα γάλακτος light • Αλατοπίπερο

νιόκι 500 γρ (ψυγείου) • μανιτάρια λευκά 250 γρ • φρέσκο κρεμμυδάκι σε φέτες (ολόκληρο) • τζίντζερ καθαρισμένο • ελαιόλαδο • κρασί λευκό ξηρό • λαχανικών • κέτσαπ • Αλάτι & πιπέρι

νιόκι • κρέμα γάλακτος • Μανιτάρια φρέσκα (κατά προτίμηση) • ντοματίνια • Αλάτι πιπέρι • Τυρί τριμμένο κατά προτίμηση

νιόκι πατάτας φρέσκα • λάχανο λευκό τριμμένο σε λεπτές ίνες • καρότο τριμμένο στην μεγάλη πλευρά του τρίφτη • αγελαδινό βούτυρο • ξερό κρεμμύδι σε φέτες • ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες • Αλάτι - λευκό τριμμένο πιπέρι • Τσίλι σώς για την διακόσμηση

σύγκλινο Κρήτης • νιόκι σίτου • γιαούρτι κατσικίσιο • πιπέρι σε κόκκους ανάλογα τα γούστα σας (εγώ έβαλα 1 κ.γ. ροζ πιπέρι και 1 κ.γ. μαύρο) • Ελαιόλαδο σε ειδικό σπρέι για να το ραντίζετε • Ρίγανη, μαραθόσπορος • Αλάτι, πιπέρι • καπνιστή γραβιέρα

🛒 Για τα νιόκι: • μωβ πατάτες Περού • κρόκο από μικρό αυγό κατά προτίμηση βιολογικό • αλεύρι γοχ ανάλογα τις υγρασίες που θα έχουν οι πατάτες + για το πλάσιμο • Λαδόκολλες • 🛒 Για την σάλτσα: • κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά • σ. σπιτικό πέστο βασιλικού ή έτοιμο εμπορίου • πιπέρι τριμμένο από μύλο • 🍽️Για το σερβίρισμα: • Παμερζάνο τριμμένη

ψαρονέφρι - 1 μεγάλο ψαρονέφρι • ελαιόλαδο • Ανθό ή αλάτι • Πιπέρι τριμμένο • σ. αλεύρι γοχ • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • σκελίδα σκόρδο τριμμένη στον τρίφτη • κρασί λευκό ξηρό - 1/4της κούπας κρασί • λεμόνι χυμός + ξύσμα • φρέσκια ρίγανη μόνο φύλλα • νιόκι σπιτικά ή από σούπερ μάρκετ

gnocchi di patate • κολοκύθα • πιπεριά φλάσκα • φινόκιο • καυτερή πιπεριά • τοματοπελτές • Αρκετό σκόρδο • Αρκετό φρεσκοτριμμένο τζίντζερ • ελαιόλαδο • crème fraîche • Αλάτι, κύμινο, μπαχάρι • Ρίγανη, δυόσμος, μαραθόσπορος •

κολοκύθα κομμένη σε μικρά κυβάκια • ml. ελαιόλαδο • φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε όσο πιο μικρά κομμάτια μπορούμε • πιπεριά τσίλι • πράσινη πιπεριά γλυκιά (όχι κίτρινη/πορτοκαλί/κόκκινη, γιατί δε θα έχει ισορροπία η σάλτσα μας) • φρέσκα μανιτάρια (εγώ έβαλα brown) • ελαιόλαδο • Αρκετό σκόρδο (εγώ έβαλα 6 σκελίδες) • νιόκι πατάτας • crème fraîche • χυμός ντομάτας (1 κ.γ. αν είναι συμπυκνωμένος) • ml κρασί ξηρό λευκό •

φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε πολύ μικρά κομμάτια • νιόκι πατάτας • γιαούρτι • σπανάκι πλυμμένο και κομμένο • κρασί λευκό ξηρό • ελαιόλαδο • Αρκετό σκόρδο, ψιλοκομμένο (εγώ έβαλα 3 σκελίδες) • φρεσκοτριμμένο τζίντζερ • Λεμονοπίπερο, αλάτι, μπαχάρι • Ρίγανη, μαραθόσπορος, δυόσμος • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι • τυρί της επιλογής σας (σήμερα έβαλα τελεμέ Θράκης)

νιόκι πατάτας (εγώ έβαλα ξηρά με τυριά) • σπανάκι, πλυμένο και κομμένο • σκόρδο (μην το παρακάνετε) • αγελαδινό γιαούρτι στραγγιστό πλήρες, κατά προτίμηση 10% λιπαρά • ελαιόλαδο • Αλάτι, κύμινο, λεμονοπίπερο • Ρίγανη και ξηρός δυόσμος • Νερό για το βράσιμο των νιόκι

αμπελοφάσουλα καθαρισμένα και κομμένα (κάνουν και τα κατεψυγμένα) • gnocchi di patate (εγώ έβαλα τα αποξηραμένα με την παρμεζάνα) • ελαιόλαδο • Σκόρδο, όσο θέλετε • κρασί λευκό ξηρό • Αλάτι, πιπέρι • Ξηρά μυρωδικά της αρεσκείας σας, π.χ. ρίγανη, θυμάρι • Τυρί τριμμένο