Πολύχρωμη σαλάτα με χταπόδι

Name: Πολύχρωμη σαλάτα με χταπόδι
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2-3 πλοκάμια χταποδιού βρασμένα; 1/2 σαλάτα σγουρή κομμένη; 1 μικρό αγγουράκι κομμένο σε μπαστουνάκια λεπτά; 7 ντοματίνια κομμένα στην μέση; 1/2 πράσινη πιπεριά κομμένη σε μπαστουνάκια λεπτά; 1 καρότο κομμένο σε λεπτά μπαστουνάκια; 8 ελιές Καλαμών μικρές; 7 μικρά παξιμαδάκια σταρένια με ελαιόλαδο, σε κομματάκια και βρεγμένα κάτω από την βρύση; 1 κ.σ. κάπαρη ξεπλυμένη; 2 κ.σ. ξύδι λευκό; 4 κ.σ. ελαιόλαδο; Αλάτι; 4 κ.σ. ελαιόλαδο; 2 κ.σ. ξύδι λευκό; Χυμό μισού λεμονιού

Areti 🍬 @Areti

Άγιος Στέφανος Αττικής

Υπέροχος αυτός ο ασυνήθιστος συνδυασμός υλικών. Άκρως καλοκαιρινή και δροσιστική αυτή η σαλάτα, αλλά και χορταστική ταυτόχρονα. #ΧρυσήΠοδιά23

Δες περισσότερα

Πολύχρωμη σαλάτα με χταπόδι

Areti 🍬 @Areti

Άγιος Στέφανος Αττικής

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

2 μερίδες

2-3πλοκάμια χταποδιού βρασμένα
1/2σαλάτα σγουρή κομμένη
1 μικρόαγγουράκι κομμένο σε μπαστουνάκια λεπτά
7ντοματίνια κομμένα στην μέση
1/2πράσινη πιπεριά κομμένη σε μπαστουνάκια λεπτά
1καρότο κομμένο σε λεπτά μπαστουνάκια
8ελιές Καλαμών μικρές
7 μικράπαξιμαδάκια σταρένια με ελαιόλαδο, σε κομματάκια και βρεγμένα κάτω από την βρύση
1 κ.σ.κάπαρη ξεπλυμένη
2 κ.σ.ξύδι λευκό
4 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Για το μαρινάρισμα του χταποδιού:
4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξύδι λευκό
Χυμό μισού λεμονιού

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζουμε το χταπόδι χωρίς νερό, σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Βγάζει δικό του ζουμί και βράζει μέσα σ' αυτό. Το μαρινάρουμε στο λαδοξιδολέμονο όσες ώρες μπορούμε περισσότερο.
2

Το στραγγίζουμε από την μαρινάδα του και το κόβουμε σε κομμάτια μικρά.
3

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, αλατίζουμε, περιχύνουμε με το λαδόξιδο και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!