Σάλτσα με πιπεριές Bulgarian Carrot και Ροδάκινο C&G

Name: Σάλτσα με πιπεριές Bulgarian Carrot και Ροδάκινο C&G
Yield: 1 μέτριο βαζάκι
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1-2 φλιτζάνια ψιλοκομμένες πιπεριές ή 1-2 φλιτζάνια ψιλοκομμένες πιπεριές Bulgarian Carrot (βουλγαρικό καρότο); 2 ψιλοκομμένα ροδάκινα; 1-1 1/2 φλιτζάνι λευκό ξύδι (με δοκιμή); 2 κ.σ. χυμό λάιμ; 1 κ.σ. κόλιανδρο ή 1 κ.γ. αποξηραμένου ή σκόνη; 7 σκελίδες σκόρδο; 1 κ.σ. μαύρο πιπέρι και αλάτι; 2 κ.γ. σκόνη κρεμμυδιού; 2 κ.γ. πολτοποιημένο τζίντζερ (ή 1½ κ.γ. σκόνη); Ζάχαρη για γεύση και με δοκιμή

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

Πάτρα, Greece

Άρχισαν οι συγκομιδές πιπεριών από το περιβολάκι μας και αξιοποιούμε την παραγωγή μας 🙂
Μια υπέροχη σάλτσα! Καυτερή όσο θέλετε, γλυκόξινη και εξαιρετική για να συνοδεύσει κοτόπουλο, ψάρι, κρεατικά, ή και σαν ένα εύγευστο ντιπ.
#cg #καυτερά #σάλτσες #πιπεριές #ντιπ #πικάντικα #Σαββάτο

Δες περισσότερα

Σάλτσα με πιπεριές Bulgarian Carrot και Ροδάκινο C&G

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

Υλικά

Συνολικά 15 λεπτά

1 μέτριο βαζάκι

1-2 φλιτζάνιαψιλοκομμένες πιπεριές ή 1-2 φλιτζάνια ψιλοκομμένες πιπεριές Bulgarian Carrot (βουλγαρικό καρότο)
2ψιλοκομμένα ροδάκινα
1-1 1/2 φλιτζάνιλευκό ξύδι (με δοκιμή)
2 κ.σ.χυμό λάιμ
1 κ.σ.κόλιανδρο ή 1 κ.γ. αποξηραμένου ή σκόνη
7 σκελίδεςσκόρδο
1 κ.σ.μαύρο πιπέρι και αλάτι
2 κ.γ.σκόνη κρεμμυδιού
2 κ.γ.πολτοποιημένο τζίντζερ (ή 1½ κ.γ. σκόνη)
Ζάχαρη για γεύση και με δοκιμή

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

Συνολικά 15 λεπτά

1

Συγκεντρώνουμε τα υλικά μας.
2

Τεμαχίζουμε τα ροδάκινα και τις πιπεριές (αφαιρώντας ή όχι τα σπόρια) και τα σκόρδα.
3

Στο μπολ του μπλέντερ μπαίνουν οι πιπεριές και τα σκόρδα.
4

Προσθέτουμε τον χυμό λάιμ και 1-1½ φλιτζάνι λευκό ξύδι (με δοκιμή) - Αρχικά 1 φλιτζάνι και συμπληρώνοντας μετά μετά το τέλος της πολτοποίησης.
5

Ακολουθούν το αλατοπίπερο, ο κόλιανδρος (χρησιμοποιήσαμε αποξηραμένα φύλλα), τις νιφάδες κρεμμυδιού και το τζίντζερ.
6

Πολτοποιούμε τα συστατικά μέχρι να πετύχουμε την επιθυμητή υφή.
7

Προσθέτουμε τη ζάχαρη σταδιακά και δοκιμάζοντας. Ταυτόχρονα δοκιμάζουμε αν κάποιο συστατικό χρειάζεται προσθήκη.
8

Αποθηκεύουμε τη σάλτσα αεροστεγώς στο ψυγείο.
9

Πρόταση σερβιρίσματος - ή πως μετατρέπουμε το ταπεινό κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο σε ένα εκπληκτικό πιάτο - με την προσθήκσ αυτής της σάλτσα φυσικά! :)
10

Σημειώσεις:
1. Η γλυκύτητα του ροδάκινου γίνεται άμεσα αντιληπτή και στη συνέχεια ακολουθεί η οξύτητα από τα λάιμ και η θερμότητα από τις πιπεριές
2. Προφανώς οι πιπεριές Bulgarian Carrot μπορούν να αντικατασταθούν με άλλες πιπεριές περισσότερο ή λιγότερο καυτερές αλλά το καυτερό στοιχείο δίνει την απαραίτητη ένταση σε αυτή τη σάλτσα.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

στις Τετάρτη 23 Αύγουστος 2023 21:39:44 UTC

Πάτρα, Greece

Απλές, καθημερινές συνταγές που να ετοιμάζονται σε σύντομο χρόνο και με έμφαση στη γεύση. Καθημερινές μεν αλλά από όλο το κόσμο γιατί η μαγειρική και οι γεύσεις μας ταξιδεύουν :)Τις δικές μας συνταγές τις υλοποιούμε μαζί με τη Γεωργία - για να εξηγήσω το C&G / a la C&G που θα δείτε σε κάποιες.Μπορεί εγώ να κάνω τις αναρτήσεις μας αλλά η συμμετοχή της Γεωργίας είναι αποφασιστική ❤️Μαζί διαλέγουμε τις συνταγές, μαζί συζητάμε τι προσθαφαιρέσεις υλικών θα κάνουμε και το πως αλλιώς θα προσαρμόσουμε τις συνταγές στα δικά μας γευστικά κριτήρια (εδώ να πω ότι μας αρέσουν τα καυτερα) και φυσικά έχει την επιμέλεια των πιάτων και το πως θα στηθούν 🧐Χωρίς τη Γεωργία δεν θα είχα καν την έμπνευση ή τη διάθεση να μαγειρέψω... 👩‍🍳 👨‍🍳

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

σάλτσα πιπεριά καρότο ροδάκινο

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές