Ξεκινάω ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι και τα καρότα και τα ρίχνω με το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα. Μετά προσθέτω το κριθαράκι. Τα τσιγαρίζω όλα μαζί και μετά ρίχνω νερό καυτό κατευθείαν από τον βραστήρα, τόσο όσο χρειάζεται για να βράσει το κριθαράκι.

Δεν έγραψα για το πώς βράζω το μοσχάρι γιατί συνήθως έχω προβρασμένο στην κατάψυξη και απλά το προσθέτω σε ότι θέλω να κάνω. Εάν εσείς έχετε φρέσκο το κρέας, τότε πρώτα θα βάλετε το κρέας να βράσει και προς το τέλος θα προσθέσετε το κριθαράκι.